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ラーメン・カレー・定食／3月既存店売上いきなり！ステーキ26.7％減

2019年04月16日 14:40 ／ 月次

ラーメン・カレー・定食8社が発表した3月の月次営業情報によると、既存店売上高は王将フードサービス3.8％増、幸楽苑10.1％増、壱番屋1.3％増となった。

一方、トリドールホールディングス0.6％減、リンガーハット3.1％減、ハイデイ日高3.2％減、いきなり！ステーキ26.7％減、大戸屋7.5％減と明暗を分けた。

＜いきなり！ステーキ店舗イメージ＞
いきなり！ステーキ

■トリドールホールディングス（2018年3月期：売上高1165億円）
既存店の売上高0.6％減、客数1.5％減、客単価0.9％増。

全店の売上高5.9％増。

3月は出店11、合計1008店。

丸亀製麺は、前月に引き続き「鴨すきうどん」などを販売する「鴨うどん祭」を開催したほか、12日からは、「春のがっつり牛肉祭り」を開催すると共にテレビCMを放映するなど、引き続き売上・来客数増に向けた施策を実施した。

また、18日から丸亀製麺で人気を誇る2大牛肉うどん商品の人気投票を行う「#平成最後の肉合戦」を実施したほか、28日からは、限定コラボグッズがもらえる丸亀製麺×「ガンダム vs ハローキティ」コラボキャンペーンを開催した。

テレビCMは、前年同月比で出稿量を減らしたが（約35％減）、新テレビCMおよび様々な施策が奏功したため、前月の後半から引き続き客数、客単価共に堅調に推移したものと推測している。

■王将フードサービス（2018年3月期：781億円）
既存店の売上高3.8％増、客数2.5％増、客単価955円（1.3％増）。

全店の売上高5.3％増、客数3.9％増、客単価955円（1.3％増）。

3月は出店1、退店3、3月末で727店舗。

2019年3月は、「生ビール（中）半額券プレゼントキャンペーン」の実施、餃子の美味しい食べ方を歌ったデュエットソング「二人の餃子」のリリース、ケンドーコバヤシさんを起用した新CMの公開などにより、新規顧客獲得と王将ファンの創出を図った。

■リンガーハット（2019年2月期：469億円）
既存店の売上高3.1％減、客数5.9％減、客単価2.9％増。

全店の売上高0.9％増、客数2.2％減、客単価3.2％増。

出店3、退店1、3月末全店800店。

■ハイデイ日高（2019年2月期：418億円）
既存店の売上高3.2％減、客数4.7％減、客単価1.6％増。

全店の売上高0.4％増、客数1.4％減、客単価1.9％増。

出店1、退店0、店舗数430店。

■幸楽苑（2018年3月期：売上高385億円）
既存店の売上高10.1％増、客数10.8％増、客単価0.6％減、店舗数487店。

全店の売上高13.0％増、客数9.2％増、客単価3.5％増。店舗数515店。

3月度も「ゆず塩野菜らーめん」や「かつお･煮干しだしの和風らーめん」などの期間限定商品、TVCMなどの販促施策が奏功し、7カ月連続の既存店客数前年比プラスとなった。

■ペッパーフードサービス（2018年12月期：売上高635億円）
ペッパーランチの既存店の売上高0.4％増、客数0.5％増、客単価0.1％減。

全店の売上高10.9％増、客数11.6％増、客単価0.6％減。

国内店舗数160店。

レストラン事業の既存店売上高7.1％減、客数6.9％減、客単価0.2％減。

全店の売上高10.8％減、客数11.7％減、客単価1.1％増。

国内店舗数15店。

いきなり！ステーキの既存店の売上高26.7％減、客数24.9％減、客単価2.4％減。

既存店売上高が2018年4月から12カ月連続減少している。

全店の売上高34.3％増、客数37.8％増、客単価2.5％減。

国内店舗数433店。

3月度のペッパーランチ全店キャンペーンとして8日より、メインキャンペーンとして「肉塊ハンバーグ＆ベーコンエッグ」を販売、店舗選択キャンペーンとして「牛すじペッパーライス」を販売。

3月18日より、いきなり！ステーキのCMを全国で放映した。

3月22日より日間、「いきなり！ステーキ期間限定フェア」としてリブロース3種類を1gあたり1円引きで販売した。

■壱番屋（2019年2月期：売上高502億円）
既存店の売上高1.3％増、客数0.2％減、客単価1.5％増。

全店の売上高1.7％増。

出店2、退店3。店舗数1476。

客数は、今月からベースとなるポークカレー等の価格を値上げしたものの、前年に比べ日曜日が1日多い曜日回りであったことなどから、前年比0.2％減とほぼ前年並みを維持した。

客単価は、価格を値上げしたことなどにより、前年比1.5％増となった。

客単価は、昨年9月から都心エリアの一部店舗においてポークカレーの価格を見直したことにより、上昇した。

■大戸屋（2018年3月期：262億円）
既存店の売上高7.5％減、客数10.8％減、客単価3.7％増。店舗数319店。

全店の売上高7.5％減、店舗数353店。

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