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ラーメン・カレー・定食／7月既存店売上・客数いきなり！ステーキ3割減

2019年08月30日 15:00 ／ 月次

ラーメン・カレー・定食8社が発表した7月の月次営業情報によると、既存店売上高は、トリドール2.3％増、幸楽苑0.6％増となった。

一方、王将フードサービス1.2％減、リンガーハット3.1％減、ハイデイ日高3.2％減、いきなり！ステーキ29.6％減、壱番屋0.7％減、大戸屋5.1％減と明暗を分けた。

＜いきなり！ステーキ店舗イメージ＞

■トリドールホールディングス（2019年3月期：売上高1450億円）
既存店の売上高2.3％増、客数1.0％減、客単価3.3％増。

全店の売上高8.6％増。

7月は出店6、合計1021店。

丸亀製麺は、前月に引き続き「牛とろ玉うどん」を販売。16日から「旨辛肉つけうどん」を販売し、テレビCMを放映するなど、引き続き売上・来客数増に向けた施策を実施した。

また、客数は、テレビCMにおいて前年同月比で出稿量を増やしたことに加え、12日から実施している「丸亀製麺×ONE PIECE コラボレーションキャンペーン」など様々な取り組みが奏功し、前年比0.9％増（曜日特性調整後）と堅調に推移したと推測している。

■王将フードサービス（2019年3月期：816億円）
既存店の売上高1.2％減、客数0.8％減、客単価955円（0.4％減）。

全店の売上高0.0％、客数0.5％増、客単価953円（0.5％減）。

既存店は、都心を中心に降雨日が多かったこと、週末の近畿・東海地区への台風上陸、前期同月と比べ日曜日が1日少ないことが影響し微減だった。

7月は出店0、退店1、7月末で728店舗。

■リンガーハット（2019年2月期：469億円）
既存店の売上高3.1％減、客数3.6％減、客単価0.5％増。

全店の売上高0.3％減、客数1.0％減、客単価0.7％増。

出店3、退店2、7月末全店810店。

■ハイデイ日高（2019年2月期：418億円）
既存店の売上高3.2％減、客数2.0％減、客単価1.3％減。

全店の売上高0.4％減、客数0.4％増、客単価0.8％減。

出店3、退店0、店舗数432店。

■幸楽苑（2019年3月期：売上高412億円）
既存店の売上高0.6％増、客数0.3％減、客単価0.8％増、店舗数499店。

全店の売上高0.1％増、客数2.4％減、客単価2.6％増。店舗数509店。

7月度は、梅雨明けが大幅に遅れた結果、関東甲信地方の日照時間が平年比58％となるなどの天候要因と、昨年に比べ日曜日が1日少ないという休日要因により、客数は低調だった。

■ペッパーフードサービス（2018年12月期：売上高635億円）
ペッパーランチの既存店の売上高4.0％減、客数4.9％減、客単価0.9％増。

全店の売上高8.8％増、客数8.5％増、客単価0.3％増。

国内店舗数172店。

レストラン事業の既存店売上高9.7％減、客数9.5％減、客単価0.2％減。

全店の売上高18.7％減、客数18.3％減、客単価0.6％減。

国内店舗数14店。

いきなり！ステーキの既存店の売上高29.6％減、客数27.3％減、客単価3.3％減。

全店の売上高8.0％増、客数8.6％増、客単価0.6％減。

国内店舗数475店。

■壱番屋（2019年2月期：売上高502億円）
既存店の売上高0.7％減、客数2.9％減、客単価2.3％増。

全店の売上高0.6％減。

出店4、退店3。店舗数1484。

客数は前年に比べて、日曜日が一日少ない曜日回りであったことや、雨の日が多かったことに加え、前年のキャンペーンが好調であったこと等の影響により2.9％減となった。

客単価は、3月よりポークカレーなどの価格を値上げしたこと等により、2.3％増だった。

■大戸屋（2019年3月期：257億円）
既存店の売上高5.1％減、客数6.1％減、客単価1.0％増。店舗数322店。

全店の売上高5.3％減、店舗数353店。

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