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ラーメン・カレー・定食／8月既存店売上・客数いきなり！ステーキ35％減

2019年09月30日 15:50 ／ 月次

ラーメン・カレー・定食8社が発表した8月の月次営業情報によると、既存店売上高は、トリドール5.0％増、王将フードサービス1.3％増、幸楽苑2.8％増、壱番屋1.8％増となった。

一方、リンガーハット2.7％減、ハイデイ日高3.7％減、いきなり！ステーキ35.2％減、大戸屋4.0％減と明暗を分けた。

＜いきなり！ステーキ店舗イメージ＞
いきなり！ステーキ

■トリドールホールディングス（2019年3月期：売上高1450億円）
既存店の売上高5.0％増、客数3.7％増、客単価1.3％増。

全店の売上高10.6％増。

8月は出店2、合計1019店。

8月度は、休日が前年と比べて2日多かったことによる曜日特性の影響が1.2％程度あったものと推測。

丸亀製麺は、前月に引き続き「旨辛肉つけうどん」を販売した他、27日から「明太クリーム釜玉」や「明太チーズ釜玉」を販売する「釜玉うどん祭」を開催。テレビCMを放映するなど、引き続き売上・来客数増に向けた施策を実施した。

また、客数においては、テレビCMにおいて前年同月比で出稿量を増やしたことに加え、20日から実施している「うどん納涼祭」など様々な取り組みが奏功し、2.9％増（曜日特性調整後）と堅調に推移した。

■王将フードサービス（2019年3月期：816億円）
既存店の売上高1.3％増、客数0.8％増、客単価963円（0.5％増）。

全店の売上高2.3％増、客数1.8％増、客単価962円（0.5％増）。

8月の中旬から月末まで、長雨・豪雨、台風等の天候不良による売上獲得への悪影響を受けましたが、サービスレベルの向上、　生ビールキャンペーンなどのタイムリーな販促活動が功を奏して売上を順調に伸ばした。

８月１日より、新たに１道７県の30店舗で導入した「出前館」によるデリバリーサービスは、予測通り利用が高まっている。

にんにくゼロ餃子をリニューアルし、「にんにくゼロ生姜餃子」として全国販売を開始しました。8月は1.4倍の出数と早くも人気メニューとなっている。

8月は出店1、退店0、8月末で729店舗。

■リンガーハット（2019年2月期：469億円）
既存店の売上高2.7％減、客数2.4％減、客単価0.3％減。

全店の売上高0.3％減、客数0.2％減、客単価0.1％減。

出店3、退店7、8月末全店806店。

■ハイデイ日高（2019年2月期：418億円）
既存店の売上高3.7％減、客数3.2％減、客単価0.5％減。

全店の売上高0.5％減、客数0.3％減、客単価0.1％減。

出店4、退店0、店舗数436店。

■幸楽苑（2019年3月期：売上高412億円）
既存店の売上高2.8％増、客数2.1％増、客単価0.6％増、店舗数497店。

全店の売上高1.1％増、客数0.4％減、客単価1.5％増。店舗数506店。

8月度は、期間限定商品の投入やTVCM、SNSの販促施策を継続して実施し、既存店、客数ともに前年を上回った。

■ペッパーフードサービス（2018年12月期：売上高635億円）
ペッパーランチの既存店の売上高2.6％減、客数3.8％減、客単価1.3％増。

全店の売上高11.5％増、客数10.4％増、客単価1.0％増。

国内店舗数171店。

レストラン事業の既存店売上高3.5％減、客数4.4％減、客単価0.9％増。

全店の売上高10.7％減、客数12.9％減、客単価2.5％増。

国内店舗数14店。

いきなり！ステーキの既存店の売上高35.2％減、客数35.9％減、客単価1.1％減。

全店の売上高4.6％減、客数6.0％減、客単価1.5％増。

国内店舗数478店。

■壱番屋（2019年2月期：売上高502億円）
既存店の売上高1.8％増、客数0.4％減、客単価2.2％増。

全店の売上高2.1％増。

出店3、退店1。店舗数1489。

客数は前年に比べて、土曜日が多い曜日回りであったものの、台風10号の上陸により西日本中心に売上が落ちこんだこと等から、前年比0.4％減となった。

客単価は、3月よりポークカレーなどの価格を値上げしたこと等により、2.2％増だった。

■大戸屋（2019年3月期：257億円）
既存店の売上高4.0％減、客数4.4％減、客単価0.4％増。店舗数321店。

全店の売上高4.0％減、店舗数351店。

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