サンマルクカフェはコロナ禍を経て、第2の創業期を迎え、ベーカリーカフェへの回帰を図っている。2022年7月に就任した鎌田滋之社長にベーカリーカフェ強化のための商品開発、店舗展開、人材育成などについて聞いた。（取材日：11 … 続きを読む トップインタビュー／サンマルクカフェ・鎌田滋之社長に聞くベーカリーカフェへの回帰