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フジ/食肉加工施設、愛媛県HACCPを認証取得

フジは9月2日、食肉加工施設のフジ精肉センター(愛媛県松山市安城寺町)が、愛媛県食品自主衛生管理認証制度(愛媛県HACCP制度)の認証を取得したと発表した。

同施設での品質管理・衛生管理への手法が評価されたもので、食肉加工施設としての愛媛県HACCP認証取得は、県内初。

主な取り組みでは、X線異物検出機、温度自動計測システム、ハセッパー水(殺菌水)等、最新設備の導入と、原料入荷から製品出荷までの全工程で衛生管理・温度管理、その記録とチェックの徹底、毎日の機器類の丁寧な洗浄と状態確認。

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