イートアンドHD／品川に「R Baker」の超コンパクトモデル店舗9月4日オープン
2026年09月03日 14:04 ／ 店舗
イートアンドグループのアールベイカーは9月4日、直営店舗「R Baker（アールベイカー）品川イノベーションパーク店」（東京都品川区）をオープンする。
R Baker 品川イノベーションパーク店 外観イメージ
イートアンドグループ東京ヘッドオフィス向かいのビル「品川イノベーションパーク」1階に出店。今回の新店は、最新の研究・実験ができるビル（R＆D特化型オフィス）の環境に応じた新業態として、多様化するオフィスワーカーのニーズに応える新しいベーカリー＆カフェの形を提案していく。
省スペース・低コストで展開できる、わずか6坪の「超コンパクトモデル」として設計。独自開発の冷凍生地による焼きたての美味しさと、焼成後に冷凍技術で旨味を閉じ込めたパンの両方を提供する。店舗カウンターなどには古民家解体時の木材をアップサイクルして使用しており、サステナブルな視点を取り入れた空間デザインが特徴となっている。
中長期的な成長に向けた戦略的拠点（モデル店舗・開発拠点）としての位置づけとなっており、アールベイカーの事業成長における重要な役割を担う。今後の新規フランチャイズ展開のためのショールーム店舗でもある。通常店舗では検証が難しい新たなメニューの開発や、テストマーケティング拠点としても積極的に活用していく。
同店の出店により、アールベイカーの店舗数は計46店舗となる予定だ。
■R Baker 品川イノベーションパーク店
所在地：東京都品川区東品川4-12-6 品川イノベーションパーク1階
オープン日：2026年9月4日
営業時間：8時～18時
定休日：土・日・祝日
店舗面積：約20m2（約6坪）※近隣に飲食可能なフリースペースあり
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