- 関連キーワード
- shake-shack
- サザビーリーグ
サザビーリーグとShake Shack(シェイクシャック)は3月28日、都内で事業説明会を開催した。
Shake Shackのランディ・ガルッティ CEOと、サザビーリーグの角田良太取締役が、シェイクシャックの事業理念などを解説した。
シェイクシャックは、ニューヨーク発の新興ハンバーガーブランドで2001年、地元の公園再生プロジェクトの一環として、公園改修の資金を集めるホットドックの屋台として始まった。
2004年にマディソン・スクエア公園に1号店をオープンし、現在、世界9か国で64店を展開するハンバーガーブランドとなった。日本では、サザビーリーグがShake Shack Inc.と店舗展開の独占契約を締結し、2016年に東京に1号店をオープンする。
ガルッティCEOは、シェイクシャックの創業の経緯、コンセプトを解説した。屋台から品質にこだわった商品を展開していたが、あまりに行列が絶えないため、常設店舗を設置した。
店舗の開店にあたり、喫茶店の紙ナプキンに事業の基本コンセプトをまとめた。事業コンセプトはシンプルでクラッシックな路面店という簡素なものだった。
事業開始にあたり、「Who Even Wrote The Rule?」(誰がいま当たり前と思われているルールを作ったのか?)という問いを立て、あらゆるファーストフードのルールをすべて変えることを決定した。
原材料にこだわり、毎日、作り立てのハンバーガーを提供する。店舗の建材にはリサイクル資材を使い環境に配慮する。店舗の建設中も工事中の壁に花を飾り、地域住民を楽しませるなどの取り組みで、オープン時には、行列ができる店舗となった。
ひとつひとつは小さな判断やディテールだが、それが積み重なることで、多くの人が集う場所を作れたという。
ニューヨークのマディソンスクエアの店舗の開店時には、「死ぬまでにやりたことや夢」を書く黒板を店舗に設置し、多くの人が黒板に夢を書き込んだ。1店舗ごとにオープン時に、その場所にあった取り組みをする。
当初は、2号店の予定はなく、チェーン展開には否定的だったが、同じ店舗を展開しなくても良いことに気が付き、多店舗化を決意した。出店する場所にあわせて、店舗の外観を変えていく。
ガルッティ氏はシェイクシャックの取り組みを簡素に表現するものとして、アメリカの詩人マヤ・アンジェロウ氏の詩を引用した。
「あなたが何を言っても人々はそれを忘れてしまうだろう。あなたが何をしても人々はそれを忘れてしまうだろう。でも、人々が心地よいと感じられることをすれば、それは決して忘れられることはないだろう」
シェイクシャックの取り組みは、人々に心地よさを提供するシンプルなもの。そもそも2号店の計画はなく、1号店は偶然から始まった。ストーリーはシンプルでリアルなものであるからこそ、成長できた。
ガルッティ氏は「来年、東京に必ず特別なレストランを作ることを約束する。クラッシックでありながら、東京という場所にあわせた店にする」と語った。
関連カテゴリー
最新ニュース
一覧- エディオン/国営平城宮跡歴史公園最寄りに「奈良三条大路店」オープン
- 楽天市場/AI活用で店舗運営効率化や生産性向上「楽天AI大学」公開
- ニトリ/「NITORI BUSINESS」法人事業サイトリニューアルオープン
- ビックカメラ/転売目的など不適切な免税販売の防止システム全店導入
- ユニクロ/4月既存店売上高18.9%増、気温高く夏物好調
- ABCマート/ららぽーと豊洲のレギュラー業態をリニューアルオープン
- コメリ/5月1日から414品目を値下げ
- マツキヨココカラ/「医薬品登録販売者試験対策テキスト2024」発売
- ZOZO/3月期、セール拡大・コスメ強化などで増収増益
- 日本調剤/3月期はインフルエンザの流行などで増収増益
- モノタロウ/1~3月、販促活動を積極化・アイテム拡大などで増収増益
- そよら横浜高田/来館者200万人目標、鮮度・即食・カフェを強化
- イオンモール浦和美園/うららか広場・外部棟新設、ユニクロ・GU大型店で集客強化
- イオン松江ショッピングセンター/4/26リニューアルオープン
- リンガーハット/勤務経験者の「カムバック採用」支援システム導入
- 賃上げ2024/ゲンキー正社員平均5%アップ
- 大戸屋/「そよら横浜高田」に新店舗オープン
- イオン九州/長崎県の医療介護施設に無人店舗5/1オープン
- 吉野家HD/ラーメン店向けめん・スープ製造の宝産業を買収
- ABC-MART/全国のイオンモールなどで9店舗同時オープン
- 総合スーパー/3月はイオン5.3%増、PPIH11.0%増、ヨーカドー0.2%増
- PLANT 人事異動/PB開発本部を新設、開発と調達の権限を一元化
- ラーメン・カレー・定食/3月既存店丸亀製麺13.5%増、王将フード6.5%増
- ファミレス/3月既存店すかいらーく14.4%増、サイゼリヤ29.1%増
- 西武グループ、野村不動産/「軽井沢千ヶ滝地区」を共同開発
- F&LI/すし居酒屋「杉玉」福島県・いわき駅前に東北初出店
- DCM/事業者向けのクレカ「ビジネスマイボカード」10月開始
- フォーシーズ/京王聖蹟桜ヶ丘SCに中華料理の新業態「香華園」オープン
- ニトリ/中国95店舗目「福州倉山愛琴海店」オープン
- SHEIN/キャッシュレス決済「PayPay」導入
- カワチ薬品 決算/3月期は営業利益15%増、人件費・水道光熱費を抑制
- ゲンキー 決算/7~3月は営業利益36.5%増、生鮮食品を強化
- 東急ストア/3月の売上高172億円、既存店3.1%増
- 鼻炎用薬/1月~3月1位は久光製薬「アレグラFX」
- 加工食品/3月、丸美屋「のりたま 大袋」が1位
- アイスクリーム/3月は明治「スーパーカップ レモンのレアチーズ」が1位
- 三井アウトレットパーク 岡崎/2025年秋に170店舗オープン
- イオン九州/福岡高速6号線工事ヤード跡地「香椎いーなテラス」オープン
- 7-Eleven/「デリバリーサービス7NOW」2025年10億ドルの目標
- 7-Eleven/質を伴った店舗を世界30カ国に10万店目標