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ぐるなび／加盟店の4割が通販事業に意欲

2009年08月21日 ／ トピックス

ぐるなびは8月21日、ぐるなび加盟店を対象にインターネットで実施した「飲食店の通販事業に関する調査」の調査結果を発表した。

店内飲食事業以外の今後の実施意向で、持ち帰りや宅配、通信販売などの実施状況を聞いたところ「実施している」は20.6％だった。現在実施していない店舗でも、「実施に向けて具体的に準備中」は3.1％、「実施に向けて内容等を検討中」は4.2％、「実施したいと考えているが、具体的な検討はしていない」は13.3％だった。業種別に実施状況を見ると、実施済みは、「本格中華」が40.0％、「アジア・エスニック料理」38.7％、「フランス料理」29.6％となった。

「実施または検討している店内飲食以外の事業内容の設問」では、実施している店舗の場合、1位が「弁当者惣菜など料理の持ち帰り販売」で56.8％、2位が「近隣への出前やデリバリー・ケータリング（宅配）」で25.0％、3位が「スイーツ、パン、ソース類、飲料など料理以外の自店オリジナル商品の持ち帰り販売」で24.3％となった。「準備・検討中」の店舗では、1位が「冷凍した惣菜など料理の通信販売」で38.5％、2位が「弁当者惣菜など料理の持ち帰り販売」で34.6％、3位が「近隣への出前やデリバリー・ケータリング（宅配）」で23.1％となっている。

さらに「店内飲食事業以外の売上の目標に対する達成度」と「売上全体に占める店内飲食事業以外の売上割合」を聞いたところ、「目標を大きく上回っている」が1.4％、「目標を上回っている」が4.1％、「ほぼ目標どおり」が40.5％という結果だった。売上に占める店内飲食以外の事業割合では、「10％程度」が71.6％となった。

なお、サンプル数は720店舗で、6月22日-29日の期間に調査を実施した。

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