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パブリス／渋谷にカナダのフレッシュジュース専門店

2013年04月22日 ／ 商品店舗

飲食店を運営するパブリスは4月24日、渋谷にカナダのスムージー・フレッシュジュース専門店「JUICE ZONE（ジュースゾーン）」の日本1号店をオープンする。

＜ジュースゾーン渋谷桜丘店＞

ジュースゾーンは1997年にカナダで創業し、世界19か国に29店を展開するスムージーとフレッシュジュースの専門店。日本は20か国目で30店目の出店となった。

＜店内＞

砂糖などの甘味料を使用せず、果物や野菜そのものの味を引き出すのが特徴。1分間に60回転という低速ジューサーを活用することで、繊維質が少なく、均一の品質を保った商品を提供するという。

海外では、路面店とショッピングセンターの比率がほぼ半々で、日本でも同様の立地で展開する予定だ。夏には2号店を出店し、数年で10店程度の出店を予定する。OLを中心に健康に関心の高い女性がメインターゲットで、6～7割が女性客となる見込み。平均客単価は500円～600円で、目標年商は8000万円～9000万円を計画する。

＜商品＞

パブリスの窪寺克次社長は「ジュースバーはすでに日本にも何店かあるが、どれも本物志向からもう一歩の感がある。本物志向で自然のおいしさを味わえるフレッシュジュースを日本にも紹介したい」と語る。

＜メニュー＞

主力商品は野菜や果物を使用して作る「フレッシュスムージー」で常時15種類程度を提供。カナダのレシピを再現したレギュラーメニューのほか、あずき、抹茶、ユーグレナ、コーヒーなど日本独自メニューも提供する。スムージーに使用するフローズンヨーグルトは、店内で作る自家製ノンファットフローズンヨーグルトでカロリーが低いことも特徴という。

＜レジには3種類のカップを展示＞

スムージーはショート（220ml）、トール（330ml）、グランデ（440ml）の3種類を展開。販売価格は、ショート430円～490円、トール490円～630円、グランデ560円～780円。

＜デトックスショートサイズ1杯に使う野菜＞

フレッシュジュースはオレンジジュース、キャロットジュースのほか、ニンジン、パセリ、セロリなどを入れた「デトックス」、ニンジン、リンゴ、ショウガ、ニンニクを入れた「コレステロールリデューサー」など10種類を展開。販売価格は、ショート450円～550円、トール550円～660円。

フレッシュジュースの販売では、あらかじめ1杯分の野菜を冷蔵ケースで展示し、お客の注文を受けてから作る。1杯あたり、3分程度の時間がかかるため、その間に商品説明などを実施するという。

＜2階の店内＞

コーヒーも6種類を販売し、ショート300円～430円、トール340円～490円、グランデ380～580円で提供する。フードメニューは、日本人むけにレシピを考慮した商品を販売。ラップ4種類、パニーニ3種類、サラダ4種類、フローズンヨーグルト3種類を販売する。販売価格はラップ1P260円、2P480円、パニーニ380円～480円、サラダS280円、L480円、スティックサラダ380円、フローズンヨーグルト350円～440円。

＜3階の店内＞

低カロリーが特徴のため、今後はホームページとメニューにカロリー表示をし、お客がカロリーを選択しながら注文できる仕組みを整える予定。朝8時からの営業で、通勤前の朝食や昼のランチ需要を取り込みたいという。

店舗概要
所在地：東京都渋谷区桜丘町16-9
TEL：03-6416-1375
座席数：1階7、2階28、3階18、合計53席
営業時間：8時～20時
定休日：年中無休

■ジュースゾーン
http:www.juicezone.jp

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