バンクロール／青山一丁目に米にこだわった焼肉店

バンクロールは、東京・青山一丁目に米にこだわりお酒が飲めなくても楽しめる焼肉店「焼肉ホルモン青一」をオープンした。

＜焼肉ホルモン青一＞

「焼肉行ったら、まずは米という、焼肉ホルモン青一の代表の言葉から誕生した店舗。大の肉好きでお酒も適度に嗜むが、焼肉には米。この相性に焦点を合わせた」（同社）。

焼肉とビールの相性は言わずもがな最高です。でもやっぱりお米も捨てがたい。たまにはこんな焼肉もいいのではと考えた。

＜商品の一例＞

ナムルやキムチがテーブルに運ばれてくるのとご飯を同時に提供。タン・ハラミと注文を続けると土鍋ごはんも肉の注文と進行に合わせ付け合わせが登場し、その都度変化をする。

肉が一通り終われば最後はお客の好みのスープを土鍋にインして薬味を乗せ、しめのメニューを完成させる。まるで「ひつまぶし」のようにご飯が焼肉のお伴をしていくスタイルを提案する。

＜店内＞

肉の仕入れは銘柄、産地にはこだわらず、その日市場に入ったものから、品質と価格のバランスが取れた国産和牛A5ランクの肉を仕入れた。

米は、西の米処である丹波篠山産の「ミルキークイーン」の新米を使用。米を最大限に活かすため、注文を受けてから土鍋で一つ一つ丁寧に炊き上げる。

＜盛り合わせ＞

タレは、昆布だしをベースに少し甘めの醤油タレを合わせることで、くどさがなく、コクのある味とした。出汁が肉の旨みと絡むだけではなく、ご飯との相性も抜群に仕上げたという。

＜客席＞

店舗概要
所在地：東京都港区南青山1-3-6
交通：青山一丁目駅から徒歩約3分
乃木坂駅から徒歩約6分
TEL：03-6455-4129
営業時間：17：00～23：30

■焼肉ホルモン青一
http://www.aoichi.jp/

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