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ジョバンニーズ／ハワイの老舗ガーリックシュリンプ、新宿に上陸

2015年07月22日 ／ トピックス商品店舗

不動産事業を展開するBancは7月24日、新宿区歌舞伎町にハワイの老舗ガーリックシュリンプ専門店の日本1号店「GIOVANNI’S JAPAN（ジョバンニーズ ジャパン）」をオープンする。

＜GIOVANNI’S JAPAN＞
GIOVANNI'S JAPAN

1号店は、昨年4月にオープンしたハワイアンダイニングバー「AleeBeach（アリービーチ）」内に併設する形で出店する。

＜AleeBeachの入口＞
AleeBeachの入口

ジョバンニーズは1993年に創業した、ハワイのB級グルメ、ガーリックシュリンプ販売の先駆け的存在で、オアフ島ノースショアエリアで実店舗や移動トラックで、約10店を展開する。今回は、日本初上陸店で、世界展開の第1号店。

＜看板メニューのガーリックシュリンプ＞
看板メニューのガーリックシュリンプ

フランチャイズ契約のコーディネート会社を介して、Bancが日本国内販売のライセンスを取得。今後、日本国内で店舗と移動トラックによる販売を計画している。

＜ハワイでの販売トラック＞
ハワイでの販売トラック

「ジョバンニーズのトレードマークは、移動トラックの外側いっぱいに書かれた落書き。数々の有名人が同店を訪れてはサインを残していくことで有名で、オバマ大統領などの直筆サインを見ることができ、多くのセレブリティたちがファンであることでも知られている」（同社）。

＜アリービーチのカウンター＞
アリービーチのカウンター

日本でも、来年の秋・冬を目途に、移動トラックによる販売を計画しており、移動トラックを10台程度、手配している。来年の夏を目途に、神奈川の海のあるロケーションに、2号店として路面店を出店する予定だ。

＜アーリービーチのソファア席＞
アーリービーチのソファア席

1号店を出店したアリービーチは、店内にハワイの砂浜をイメージして、白い砂浜を敷き詰めた演出をする。現在、20代を中心に、リアル砂浜バーとして口コミで話題となり、新宿の女子会スポットとなっている。

アーリービーチとジョバンニーズは店舗を共用しており、店舗面積は約20坪、客席数は35席、平均客単価はアルコールを含め3500円を計画する。目標年商は7500万円。

今回、ジョバンニーズのバスでの移動販売をイメージして、店内にバスのイラストの壁紙を新たに設置した。

＜シュリンプスキャンピ＞
シュリンプスキャンピ

日本でもハワイの店舗と同様に、「Shrimp Scampi（シュリンプスキャンピ）」、「Hot＆Spicy（ホット＆スパイシー）」、「Lemon/Butter（レモンバター）」の3種類のガーリックシュリンプを現地と同じレシピで提供する。販売価格は、ご飯付き税別1500円、ご飯無し1300円。

＜ホット＆スパイシー＞
ホット＆スパイシー

ガーリックシュリンプは、ハワイでエビの養殖が盛んで、手頃にエビが入手できることから始まった。ハワイではアカザエビを使用するが、日本では輸入コストがかかるため、食感が一番近いエビとして、ホワイトブラックタイガーを使用した。ゆであがった時の赤色の鮮やかさはやや薄いものの、味わいはアカザエビに近いという。

＜レモンバター＞
レモンバター

調味料も日本国内では調達が難しいものがあるため、日本国内で入手可能な商材を使用する。ハワイの旅行ガイドなどでも、すでに有名で、日本人でもハワイの味わいを知っている人が多いため、可能な限りハワイの味を再現できるように、現地と味の調製を重ねた。

＜店内の演出＞
店内の演出

提供サイズはハワイと同様のサイズとした。ガーリックの風味とエビのうま味がしっかりと出ているのが特徴のメニューだが、女性では味わいが強すぎると感じる人もいる。そのため、将来的には、味わいをまろやかにした女性向けの日本オリジナルメニューも販売する予定だ。

＜ドリンクの一例＞
ドリンクの一例

ガーリックシュリンプに合うドリンクとして、ハワイアンコナビール（ビッグウェーブゴールデンエール／ファイアロックペールエール／ロングボードラガー）各980円を販売。オリジナルトロピカルカクテル（カプカプア／ウイラニ／マカイラニ）も各980円で提供する。

＜新宿東宝ビル＞
新宿東宝ビル

4月には、店舗が立地するセントラルロードの新宿コマ劇場跡地に複合施設「新宿東宝ビル」がオープンし、ゴジラヘッドを備えた新たな観光スポットとして、歌舞伎町を訪れる客層も変化している。

日本人だけではなく、新宿東宝ビルなどを訪れる外国人観光客へ向けても、本場ハワイの味わいを提供していきたいという。

店舗概要
所在地：東京都新宿区歌舞伎町1-17-11
プレーンシティ新宿ビル1Fアリービーチ内
TEL：03-6380-3265
営業時間：平日18時～翌5時
土日祝日12時～15時（ランチタイム）、
18時～翌5時（土日祝日のみランチタイム営業）
定休日：なし

■GIOVANNI’S JAPAN
http://giovannisshrimp.jp

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