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ローソン／真空押し出し製法で盛岡風冷麺

2010年06月30日 ／ 商品

ローソンは7月6日、「盛岡風冷麺」（480円税込）を発売する。

新商品には真空押し出し製法を用いたコシと弾力のある冷麺を使用する。

ローソンは、昨年10月に全国17か所の製造工場に「真空押し出し製法」の機械を導入し、生パスタのメニューを展開してきた。今回は真空押し出し製法を用いて冷麺を開発した。真空で押し出すことによって、麺全体に圧力がかかり、透明感のあるつるつるとした表面と、弾力のある食感が実現した。

盛岡風冷麺には、そば粉の代わりにでんぷん粉と、小麦粉を使用している。 透明感のあるつるつるとした表面と弾力のある食感が特徴で、 本場盛岡では1年を通して食べられている。

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