厚生労働省は、7月1日から生食用牛肝臓の販売を禁止すると発表した。
牛肝臓を安全に生で食べるための有効な予防対策は見い出せておらず、牛肝臓を生で食べると、腸管出血性大腸菌による重い食中毒の発生が避けられないための施策。
正式に実施されるまでの間も、生食用牛肝臓（中心部まで加熱されていないものを含む）を提供しないように呼びかけている。
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