「刀削麺荘 唐家」を運営するタカラダイニングは9月11日、錦糸町店に刀削麺ロボットを導入したと発表した。
「刀削麺業態の草分けとして、削ればいい、削りもしない刀削麺を扱う店舗の乱立と、品質の低下に危惧を抱き、一杯の薬膳料理という本物の刀削麺を、一人でも多くの方に味わってもらうため、多店舗化のネックだった中国人調理人に代わり、刀削麺業態の最終兵器として、刀削麺ロボットを導入した」(同社)。
「刀削麺酒家・日本橋店」のオーナーでもある劉偉(Liu・Wei)氏の監修を得て、今後は、正確で緻密な麺捌きの「刀削麺ロボット」を、日本の中小企業とタッグを組んで生産し、商業施設、サービスエリアなど、全国にFC展開する。
店舗情報
店舗名:刀削麺荘唐家錦糸町店
所在地:東京都墨田区江東橋4-21-6
錦糸町ハイタウン1階
TEL:03-6659-5469
営業時間:月~金ランチ11時30分~14時30分、月~土ディナー18時~翌4時
定休日:日・祝日
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