ワタミ／香港に、新業態「GOCHISO」をオープン

ワタミの100％子会社である、WatamiInternationalは10月17日、新業態THE MED DINING TOKYO STYLE「GOCHISO」を新たに開発し、香港最大の繁華街チムサーチョイにオープンした。

＜GOCHISO＞

20代～30代の男女をメインターゲットに、日本で人気の洋風料理とお洒落な空間を海外のお客に楽しんでもらうために開発した業態。フード61品、デザート7品、ドリンク59品を提供。平均客単価は、ランチ90HKD（約1200円）、ディナー168HKD（約2300円）を想定する。

「GOCHISO」は日本語で「御馳走」の意味で、食材を走り廻ってかき集めるという語源も在り、美味しい物を提供するレストラン、豪華な食事のもてなしをするという意味もある。

業態の開発にあたっては、「地中海料理と和食のコラボレーション」をコンセプトとしました。地中海料理とは、ギリシャ、イタリア、スペイン、モロッコなどの地中海沿岸国発祥の料理で、オリーブオイルをメインにナッツ、果物、野菜を豊富に使った料理。

和食も、自然の食材を活かし、その味を引き出すためにだし汁、醤油、味噌などで調理するのが特徴の料理で、ともに世界無形文化遺産に登録されている。

味噌、醤油を使用した「和風チキン照焼ピザ」、「和風ボンゴレ」、「和風サーモングリル」など、この2つの調味料をどちらも活かせるよう商品も開発した。

内装は、地中海をイメージしたカラフルで明るい空間と、お酒も飲める高級感のある雰囲気を演出した。「GOCHISO」業態は今後も香港で5～10店の出店を見込んでいる。

店舗概要
所在地：ShopNo.219-220,Level2,K11ArtMall,18
HanoiRoad,TsimShaTsui,Kowloon
店舗規模：54坪
席数：95席

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