アントワークス／東京都食品衛生自主管理認証を取得

「伝説のすた丼屋」を運営するアントワークスは1月14日、自社の日新セントラルキッチンが、東京都食品衛生自主管理認証制度に基づき認証を取得したと発表した。

日新セントラルキッチンは、主力商品「すた丼のたれ」のほか、各種たれ類、杏仁豆腐、温泉玉子、チャーシューなど製造している。

東京都食品衛生自主管理認証制度とは、食品関係施設の営業者が日々取り組んでいる自主的な衛生管理を積極的に評価する、東京都独自の制度。

飲食店や食品工場等の食品取扱施設で、営業者が自ら定めマニュアル化した衛生管理の方法を申請に基づき認証する。

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