ひかり味噌／「無添加味噌」のニーズ高まり、醸造庫新設

ひかり味噌はこのほど、飯島グリーン工場（長野県）内の新醸造庫が完成したと発表した。7月22日に竣工式を行った。新醸造庫の完成により、年間で3000～4000トンの味噌の増産が可能となる。

＜飯島グリーン工場の新醸造庫＞

近年の発酵食品ブームに伴い、市場全体において、より自然な食品を求める声が高まっており、同社においても「無添加味噌」の販売量が増加傾向にあるという。

そこで、主力商品「無添加 円熟こうじみそ」を中心とした無添加味噌の販売増加に対応するため、立体倉庫方式の新醸造庫を新設した。

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