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日本フードサービス協会／2013年、年間売上は2年連続して前年越え

2014年01月27日 ／ 経営

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日本フードサービス協会は1月27日、外食産業市場動向調査2013年年間結果（2013年1月～12月合計）を発表した。

2013年の全業態トータルの年間の全店売上は、景気回復傾向の中、店舗数増と客単価上昇から0.7％増となり2年連続して前年を上回った。

業態別の売上は、「ファーストフード」と「パブ／居酒屋」の業態を除いて「ファミリーレストラン」（3.3％増）、「ディナーレストラン」（2.1％増）、「喫茶」（0.1％増）、「その他」（5.2％増）は2年連続して前年を上回った。

中でも「ファミリーレストラン」は客数、客単価、店舗数ともに伸びて外食産業を牽引し、特に焼き肉は12.5％増と群を抜いている。

「ファーストフード」（0.5％減）は2年ぶり、「パブ/居酒屋」（3.5％減）は5年連続して前年を下回った。

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