ベルーナ／東京・銀座に熟成肉専門店「銀座焼肉 Salon de AgingBeef」リニューアル
2025年05月08日 12:02 ／ 店舗
ベルーナの子会社エイジング・ビーフは5月9日、東京・銀座に熟成肉専門店「銀座焼肉 Salon de AgingBeef」をリニューアルオープンする。
＜銀座焼肉 Salon de AgingBeef＞
エイジング・ビーフは黒毛和牛熟成肉を扱うハイエンド焼肉レストランを運営。今回、移転に伴ってリニューアルオープンする。
店内は五感を刺激するアーティスティックな内装にこだわり、特別な空間を演出。お祝いの席や会食などさまざまなシーンで楽しめるよう個室も4部屋備えている。
料理には、厳選した米沢牛を塊のまま3週間乾燥熟成（ドライエイジング）させたものを使用。熟練のスタッフが肉本来の個性と旨味を最大限に引き出し、丁寧に調理して提供する。
＜極上ミルフィーユステーキ＞
コースは、熟成された米沢牛本来の旨味をシンプルな調理で提供する「輝」（11品・9460円）や、極上部位やミルフィーユステーキ、土鍋料理などコース限定の特別メニューを楽しめる「雅」（13品・1万4300円）、厚切りの黒タン元や熟成米沢牛の厚切り、旬の食材を使った土鍋ご飯などを堪能できる「誉」（13品・2万3100円）などを用意する。
■銀座焼肉 Salon de AgingBeef
所在地：東京都中央区銀座7-3-8 HULIC&NewGINZA7 8階
席数：テーブル6席、個室4部屋（4人個室2部屋、6人個室2部屋）
営業時間：（平日）17時～23時、（土日祝）11時30分～23時
定休日：第2月曜日（祝日の場合は翌火曜日）
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