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ブルーボトルコーヒージャパンは3月7日、東京都港区南青山に日本2号店でカフェの旗艦店「青山カフェ」をオープンする。
＜青山カフェ＞
青山カフェは、表参道駅から徒歩3分の距離にありながら、街のけんそうからは少し離れた場所に位置する。
緑のある自然の中でゆったりとコーヒーを味わえる空間をコンセプトとし、ファッショナブルな人々やビジネスパーソンの多い、大人の街である青山らしい店舗を目指した。
＜コーヒーの抽出＞
ブルーボトルコーヒーは、2002年にジェームス・フリーマンによって創設され、現在はサンフランシスコ、ニューヨーク、ロサンゼルスの3都市圏で16店を展開する。
2月6日に、東京都江東区に焙煎所とカフェを併設した「ブルーボトルコーヒー清澄白河ロースタリー＆カフェ」をオープンし、日本上陸した。
＜窓側の客席＞
＜店舗中央の客席＞
青山カフェでは、さまざまな目的で街に訪れる人にあわせ、ひとり一人が目的やスピード感に併せて席を選び、居心地のよさを感じられるような空間を提供する。
＜店舗後方のソファ席＞
＜ソファ席＞
日本におけるブルーボトルコーヒーのカフェの旗艦店としてカフェスペースの充実を図り、エスプレッソドリンクとハンドドリップのコーヒーを提供するバーカウンターのほか、約70席の客席を設置した。
＜メニュー＞
青山店限定で、カリフォルニアらしいナチュラルでシンプルなフードメニューを日本に初めて紹介するほか、「清澄白河ロースタリー＆カフェ」でも人気のペイストリーも提供する。
＜フードメニューのペニエ（600円）＞
＜クッキーも販売＞
今回、食器の企画開発を行うキントーと共同で、ブルーボトルコーヒーオリジナルのカップ＆ソーサーを開発した。店舗で使用するほか、食器も販売する。エスプレッソセット（税込2000円）、カプチーノセット（2200円）、ラテセット（2500円）の3種類をそろえた。
＜オリジナルのカップ＆ソーサー＞
ブルーボトルコーヒーは、その土地それぞれのいいものをビジネスに取り入れていく、ローカルソースにこだわりを持っている。日本進出にあたっては、カップ＆ソーサーを日本でつくる取り組みをした。
＜カウンター＞
一見すると、一般的な白いカップ＆ソーサーだが、カップを持ち上げて初めてソーサーのブルーのロゴに気づくという仕掛けは、「お店はコーヒーを楽しむ空間で、それ以外の要素をできる限り排除する」とジェームス・フリーマンの考えから生まれたアイデアという。
カップ＆ソーサーは、まず青山カフェで先行販売を行い、その後米国の店舗でもサービスを取り扱う予定だ。
春には、代官山のTARTINE BAKERY＆CAFE（タルティーン・ベーカリー＆カフェ）内に3号店として、キヨスクタイプのコーヒースタンド店をオープンする計画だ。
店舗概要
所在地：東京都港区南青山3-13-14
店舗面積：189㎡（店内）、46.2㎡（テラス）
客席数：約70席
営業時間：10時～21時
店休日：年中無休
＜提供メニューの一例＞
