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ブルーボトルコーヒー／清澄白河に日本1号店

2015年02月06日 ／ トピックス商品店舗

アメリカのコーヒーチェーン「ブルーボトルコーヒー」を展開するブルーボトルコーヒージャパンは2月6日、東京都江東区に「ブルーボトルコーヒー清澄白河ロースタリー＆カフェ」をオープンした。

＜ブルーボトルコーヒー清澄白河ロースタリー＆カフェ＞
ブルーボトルコーヒー清澄白河ロースタリー＆カフェ

日本初出店で、海外初出店の店舗。ブルーボトルコーヒーは、2002年にジェームス・フリーマンによって創設され、現在はサンフランシスコ、ニューヨーク、ロサンゼルスの3都市圏で16店を展開する。

＜商品の一例＞
商品の一例

「コーヒー生豆は厳しく選別され、カフェで販売する豆は、焙煎されてから48時間以内の豆のみを店頭に並べる。カフェオープンにあたっては、まずロースタリー（焙煎所）を設け、焙煎したてのコーヒーが配送可能な範囲にのみカフェをつくることで、お客に新鮮なコーヒーを提供することを実現する」（同社）。

清澄白河店は、倉庫を改装し、1階部分に焙煎所とカフェ、2階部分にはキッチンとトレーニングラボ、オフィススペースを併設した。

焙煎スペースには、焙煎機を設置し、各地から届いた豆を毎日焙煎する。カフェスペースにはエスプレッソドリンクとハンドドリップでコーヒーを提供するバーカウンターのほかに、8席のカフェスペースを併設した。

カフェでは2階のキッチンで手作りするペイストリーも販売し、アメリカで提供する美味しさをそのまま再現したクッキーやグラノーラなどを販売する。

＜ドリンクの一例＞
ドリンクの一例

主なドリンクは、シングルオリジンドリップコーヒー、エスプレッソ、マキアート、カプチーノ、モカ、アイスラテ、ホットチョコレートで、450円～600円で販売。

＜ペイストリーの一例＞
ペイストリーの一例

主なペイストリーは、グラノーラ、ダブルチョコレートクッキー、リエージュワッフル、バックルケーキ、セサミ アブセンス シガー、チーズとサラミのサンドイッチなどで、250円～600円で販売する。

コーヒー豆は200g1500円から販売し、ブレンド、シングルオリジン、エスプレッソ、希少種など常時10種類前後をそろえる。そのほか、清澄白河限定のオリジナルマグカップやスターターキットなどオリジナルグッズを販売する。

日本進出にあたっては、アメリカのスタッフ数人が日本に移り住み準備を行ったという。3月には、南青山に2号店のカフェをオープンする。

＜青山店のイメージ＞
青山店のイメージ

そのほか、春には代官山のTARTINE BAKERY＆CAFE（タルティーン・ベーカリー＆カフェ）内に3号店として、キヨスクタイプのコーヒースタンド店をオープンする予定だ。

＜コーヒースタンドのイメージ＞
コーヒースタンドのイメージ

創業者のジェームス・フリーマン氏は「日本初上陸の場所としては、清澄白河はユニークに映るかもしれませんが、生産拠点として最高の場所です。清澄白河にはゆったりとした空気が空気漂っていて、地元の人たちの日々の営みの場でもあります。2号店の青山は非常に洗練された場所で、清澄白河とはまた違ったブルーボトルコーヒーの一面をお見せできることと思います。東京の多彩な顔を反映した、この2つの異なる店舗をオープンすることを大変嬉しく思います」とコメントしている。

＜ジェームス・フリーマン氏＞
ジェームス・フリーマン氏

店舗概要
所在地：東京都江東区平野1-4-8
TEL：03-3641-0882
営業時間：8時～19時
店休日：年中無休
店舗面積：60㎡（カフェエリア）、181㎡（焙煎エリア）
カフェ席数：8席

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