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農水省／生食用牛レバーの提供中止を通知

2011年07月11日 ／ 商品

農林水産省は7月7日、生食用牛レバーの取扱いについて、外食産業団体（2団体）、食肉関係団体（20団体）に対し、牛レバーを生食用として提供しないよう通知した。
牛レバーを生で喫食せずに、中心部まで十分に加熱をして喫食するよう消費者等に対して注意喚起することを、傘下企業等へ周知徹底するようお願いしたという。
また、食中毒の発生状況等にかんがみ、食品衛生法に基づく規制も含め、対応について検討を行うこととしており、新たな措置を講じるまでの間、生食用食肉の衛生基準に適合するものであっても、牛レバーを生食用として提供しないよう関係事業者に対して指導し、牛レバーを生で喫食せずに、中心部まで十分に加熱をして喫食するよう消費者等に対して注意喚起することを、都道府県知事等に指示した。

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