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モスダイニング／新業態のレストラン1号店を渋谷にオープン

2010年03月25日 ／ 店舗

モスフードサービスは4月9日、子会社のモスダイニングが新業態のレストラン「GREEN GRILL渋谷店」（東京都渋谷区渋谷1-23-16 cocoti3F）にオープンすると発表した。

GREEN GRILLは、「野菜の力と大地の恵み」をコンセプトに、全国各地から仕入れた野菜などを調理して提供する。肉料理も充実させ、自家製のハムやソーセージなども用意するほか、ワインはフランス産の自然派ワインを中心に取り揃える。

料理は常時50種類以上で、幅広い年齢や性別の顧客層に対応する。売上目標は2000万円／月、店舗面積は98坪で座席数は110席。

モスダイニングでは、これまでベジタブルレストラン「chef’s V」を渋谷店など首都圏に3店舗を展開してきた。chef’s Vの客層は9割が女性客だったため、店舗の魅力は保持しつつ、男性顧客や夕食にも満足してもらえる料理や、アルコール類にもこだわった新店舗を開設した。モスダイニングは新店舗の販売状況や顧客ニーズを分析し、他店舗への展開を検討する。

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