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JR東日本フードビジネス／東京駅に新業態4店舗オープン

2010年12月03日 ／ 店舗

JR東日本グループで首都圏のエキナカや駅構内でベックスコーヒーショップなどの飲食店を展開するジェイアール東日本フードビジネスは12月4日に、東京駅構内に開業する商業施設「グランスタダイニング」内に新業態を4店舗開店する。
＜Yubero 191 フロム アル・ケッチァーノ＞20101203jrfood1.jpg
飲食店業態のパスタ専門店として「Yubero 191 フロム アル・ケッチァーノ」を展開。山形県鶴岡市のイタリアレストラン「アル・ケッチァーノ」のシェフがプロディースする店舗で、定番のメニューがなく、食材の旬を組み合わせて、それぞれの時期にあったメニューを提供するのが特徴だという。
税込680円からのモーニング、1500からのランチ、2500からのディナーなどを提供する。
＜おにぎり専門店米米米（こめざんまい）＞20101203jrfood2.jpg
おにぎりの専門店として「米米米（こめざんまい）」を開発した。同社は従来から「ほんのり屋」の名称でおにぎり専門店を展開しているが、今回は、塩出汁、トマトソース、カレースープ、鶏ガラダシのスープと4つの異なったスープで米を炊き上げた。
「おむすび」でも「寿司」でもないがコンセプトで、新しいスタイルの米のワンハンドフードを目指すという。主要価格は280円。
＜東京DOG＞20101203jrfood3.jpg
全国100店以上の有名店をリサーチして開発したという業態として「東京DOG」も同時開店する。レギュラーのホットドックに加え、惣菜やデリカを挟んだデリドック、クリームやフルーツなどをのせたスイーツドックも展開する。
スイーツドックの開発にあたっては、よりデザート感を出すために、パン生地に生クリームを練り込む工夫をしているという。価格帯は280円から490円程度。
＜ジュースバー百果百菜＞20101203jrfood4.jpg
同社は、これまでジューサーバーの名称で駅のホームなどに果物のジュースバーを展開しているが、初めて、野菜と果物をあわせたジュースバーを展開する。
百果百菜は、野菜のソムリエがすすめる旬の野菜や果物を使った素材を使用するのが特徴で、定番のメニューを持たない店舗。食材の旬にあわせて2、3か月周期でメニューを変更していくという。展開価格は、レギュラーサイズで280円から440円程度。

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