ルミネ大宮／オーガニックな食を提案する木造施設「ムスブルミネ」11／13オープン

2025年11月06日 15:39 ／店舗レポート

注目

ルミネは11月13日、さいたま市大宮区に新たな街ナカ商業施設「ムスブルミネ」をグランドオープンする。6日、メディア向け内覧会を開催した。

＜施設外観＞

JR「大宮駅」東口から徒歩1分の場所に立地。カフェ、ダイニング、オーガニックショップの3店舗で構成される木造2階建ての小規模商業施設で、ルミネ大宮が施設運営を担う。庭には埼玉で自生している品種からセレクトした木々を配置している。

ルミネでは「WE ILLUMINATE THE FUTURE わたしが選ぶ毎日が、わたしたちの未来をつくっていく」というサステナビリティ方針を掲げており、これまで地域社会と共生しながら地産地消の推進やものづくり支援、各地域の魅力発信に努めてきた。駅直結の大型商業施設を中心に展開する一方、街の魅力や人々の暮らしにより深く根差した存在でありたいという思いを持ち続けているという。

今回のムスブルミネも、そうした取り組みの一つ。商業施設の枠を超え、地域に寄り添い、人と人、人と文化を結ぶ場を作ることを目的としたもの。地域住民と共に価値を育てていく、ルミネの新しい挑戦となる実験的施設という位置付け。今後は施設内での顧客参加型セミナーやイベントも開催する予定だ。

＜田中店長＞

ムスブルミネについて、ルミネ大宮店の田中あかね店長は「駅前における賑わい創出を起点に、地域と未来をつなげる新たな生活提案とエリア価値の向上を目指し、街の活性化の一助になりたいと考え、建築をした建物だ。1日当たり4万3000人が行き交う大宮駅の玄関口で地域社会と共生し、人と人がつながることで育まれる無限の可能性を追求していく。

現代流の一汁三菜・埼玉県の地産地消・持続可能な食のライフサイクルを活用したカフェ＆レストラン、オーカニック食材の量り売りを楽しんでいただける現代流の屋小屋の計3店舗で、皆様に内側からの美しさと幸せをアップサイクルして頂けたら幸いだ」と述べた。

＜伊達グループリーダー＞

そして施設名のムスブルミネには、顧客に地域や地球の未来、そして自身の身体を大切に思うきっかけを結んでほしいという思いが込もっているという。

同店についてルミネ大宮店営業部の伊達奈央グループリーダーは「これまでのルミネは、エリア周辺のお客様へファッションを軸としたライブバリューを提供してきた。ムスブルミネではサステナブルを軸として、地域の食材を使ったメニュー提供やフードロス削減への取り組みなどを通じて、お客様と地域、そして未来につながる新しい事業領域としてエリアに価値を提供していく」と説明した。

＜1階SLB CAFE＞

館内には、埼玉を中心に展開するSLBカンパニーと料理家・ライフスタイルプロデューサーの杉山絵美氏、ルミネの3社でコンセプトを一から作り上げたカフェ・レストランがオープンする。

近年高まっている自分磨きやインナービューティーに対するニーズを取り込むべく、素材を活かしながら味付けも必要最低限に抑え、ちょっと身体に優しいものを楽しんでもらいたい考え。

年齢・性別を問わず、生活をもっとより良いものにしたい、少しでも心が豊かになるような物と出会いたいと思うようなマインドを持つ顧客をターゲットとしている。

なお大宮では、こうしたライフスタイルに関心を持つ人が増加傾向にある。住みたい街ランキング首都圏版では2年連続2位※を記録し、駅前では1日当たり4万3000人が行き交うほどの賑わいを見せる街でもあるという。

※出典：SUUMO住みたい街ランキング2025 首都圏版

＜米粉スイーツ＞

1階のカフェでは、日本の主食である「米」をキーワードとし、朝はお粥、カフェタイムには米粉のスイーツなど身体に優しい料理をラインアップ。メインのスイーツ「青蜜柑風味の米粉バスクチーズケーキ」には、みかんを甘くするために摘果された未利用のみかんを有効活用するなど、フードロス削減にも取り組む。

夕暮れ時にはカフェがバーへと姿を変え、埼玉のクラフトビールCOEDOのビアタップが楽しめる。

＜ORGANIC＆CO＞

カフェに隣接する八百屋「ORGANIC＆CO.」は、COEDOビールで知られる協同商事が運営する野菜・果物の専門店。ゼロウェイストを目指し、ビニール袋や使い捨てカップなどのプラスチック包装を極力使用しない量り売りで販売する。JAS認証を取得した有機栽培のオーガニック野菜のみを取り扱う。

＜コース料理＞

2階のレストランでは、和洋ミックススタイルなコース料理（オープン時税込3800円）を提供。健康に必要な栄養素をバランスよく摂取できる理想的な献立「一汁三菜」を現代的でカジュアルなスタイルに再構築したもので、大宮市場から仕入れた魚や埼玉県産の食材を使用した。

＜2階SLB THE DINING＞

■ムスブルミネ
開業日：2025年11月13日
場所：JR「大宮駅」東口徒歩1分
店舗数：3店舗
営業時間：
SLB THE DINING
LUNCH 11時～15時30分（L.O 15時）
DINNER 17時～23時（L.O 22時）
SLB CAFE
CAFE 7時30分～17時
BAR 17時～23時（L.O 22:30）
ORGANIC＆CO.
7時30分～23時

取材・執筆　古川勝平

流通ニュースでは小売・流通業界に特化した
B2B専門のニュースを平日毎朝メール配信しています。