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遠藤商事／長野県塩尻市に「ナポリ」系新業態

2015年07月13日 ／ トピックス商品店舗

遠藤商事・Holdings.は7月10日、長野県塩尻市に、新業態となる、新鮮な地場食材を使用するこだわりのイタリアン業態「RISTORANT EPIZZERIA NAPOLI長野塩尻」をオープンした。

＜RISTORANTE PIZZERIA NAPOLI長野塩尻＞
RISTORANTE PIZZERIA NAPOLI長野塩尻

自社で展開する吉祥寺発のピザ業態「ナポリ（PIZZERIA BAR NAPOLI）」の派生業態。

地場の厳選食材を使用した肉料理・築地や新潟などから直送した新鮮魚介を使用した魚料理、新鮮な野菜をふんだんに使用したコース料理や、厳選されたイタリア・フランス産などのボトルワイン・シャンパン・カクテルなども充実させたRISTORANTE業態。

＜店内イメージ＞
店内イメージ

ピッツァ職人が薪窯で焼き上げる本格ナポリピッツァは、イタリア漁師風にんにく香るあっさりとした味わいの「マリナーラ（1100円）」、季節野菜とチーズを使用した「オルトラーナビアンカ（1500円）」、ドライトマトとバジルにチーズの水牛モッツァレラチーズを使用した「マルゲリータD.O.C（2400円）」など全19種類を用意した。

「トマト、バジル、モッツァレラチーズのスパゲッティ～トリコローレ～（1300円）」「バジル薫るペースト～ジェノベーゼ～リングイネで（1300円）」「塩尻産の玄米で仕上げたパルミジャーノリゾット（1200円）」などのパスタ・リゾットも提供。

「本日の鮮魚のカルパッチョ特製ソースを添えて（1200円）」「長野県産豚肉のローストリンゴのソース（1800円）」「信州ハーブ鶏のインヴォウティーニ塩尻産の豆を添えて（1800円）」「馬肉のタリアータ、アグロドルチェ季節の野菜添え（2500円）」などの地場食材にもこだわったイタリアンをそろえた。

ランチタイムは、シェフこだわりの2つのコース（1800円～）と限定ランチセット（1200円）を用意した。薪窯で焼き上げる本格ナポリピッツァ、パスタ、メイン料理を手頃に提供する。

長野県塩尻市への出店に際し、地元企業との連携を積極的に行い、直売所などから直接食材を仕入れるなど使用食材にこだわった。

今後は地元食材を使用するだけでなく、六次産業の取り組みとして、チーズ工場、ワイナリー、自家農園などの施設を店舗に併設し、ピッツァなどイタリアンのベースとなる食材やワインも自家製の塩尻産ブランドとして、全国の系列店舗への展開・発売を予定する。

店舗概要
所在地：長野県塩尻市広丘堅石2145-351
TEL：0263-88-2821
営業時間：11時～24時、ランチ11時～15時
席数：74席

■RISTORANTE PIZZERIA NAPOLI長野塩尻
http://www.endojapan.com/brand/napoliNaganoshiojiri/

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