いきなり!ステーキ／UENO3153に座れる新業態

ペッパーフードサービスは、上野駅前の商業施設「UENO3153」内の「ペッパーランチダイナーUENO3153店」を座席付きの「いきなり！ステーキ」プラスの新業態としてリニューアルオープンした。

「いきなり！ステーキ」は、立ち食いステーキの専門店だが、今回は、座席63席を配置し、座れる店舗とした。

「UENO3153店」は、70坪71席の大型店で、今回、「いきなりステーキ」メニューをベースに、生本マグロや生ハムなどの前菜やデザート、ペッパーランチの代表的商品「ビーフペッパーライス」もそろえた新業態とした。

「いきなり！ステーキ」はオーダーカットで、ステーキを提供する。今回、主商品となるステーキは「いきなりステーキ」価格から1g1円プラスした価格とした。

US産リブロースステーキ1g7円、アンガスCABサーロインステーキ1g8円、豪州産ヒレステーキ1ｇ9円、本格熟成牛国産サーロインステーキ1g12円で販売する。

店名は「ペッパーランチダイナーUENO3153店」を踏襲するが、「いきなり！ステーキ」独自のポイントカードである「肉マイレージカード」にも対応する。

リニューアル後は、既存ペッパーランチに比べ原価率は大幅に上昇するが、客単価が2倍程度となり、売上・利益も向上する見込みだ。

店舗概要
所在地：東京都台東区上野公園1-57UENO3153
TEL：03-3836-3153
営業時間：11時～24時
席数：75人（立ち席12、座席63）

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