ファミリーマート／2010年度の中食戦略を発表

ファミリーマートは3月26日、2010年度の中食戦略を発表した。

重点カテゴリーとして、「三ツ星パスタ」、「Sweets＋」、「あじわいFamima Cafe」、「できたてファミマキッチン」の4つを設定する。「三ツ星パスタ」に使用する生パスタについては、新設備を導入し、切り出し製法のフリル状パスタを使用していく。各製造工場ごとに設備を更新して、各エリアで4月から順次展開する。生パスタの売上構成比を現在の11％から15％に引き上げる考えだ。

「Sweets＋」に関しては、新商品のエクレアの認知度が高まったことを受け、さきごろ発売したWクリームエクレアをはじめ味種を拡大する。また、地域発の商品取り組みの全国拡大を図る。「あじわいFamima Cafe」は、直近の11か月間で100億円規模の売上高に成長しており、2010年度の日商目標は前年比20％増に設定。好調な商品や定番商品に力を入れる考えだ。「できたてファミマキッチン」については、アジフライや白身フライなど内食分野にも力を入れ、100万食の販売を目標にする。

内食と個食需要への対応として、惣菜と刺身・ミートデリカを強化する。冷凍からホットまで5つの温度帯を有効活用する「五温度帯戦略」として、チルド米飯、冷凍米飯・惣菜、冷凍スイーツに力を入れる。チルド米飯は、全体の構成比を15％に引き上げる。デリカ食品部長の丸山直美執行役員は「チルド米飯については、すでに15％に近づいている」とコメントしている。

＜会見にのぞむ丸山直美デリカ食品部長＞

同社は、各自治体などとの取り組みを通じて、地域社会貢献を図っており、その一環として2010年度は、宇和島漁協をはじめとする漁港との協力関係を強化する。産地加工にも取り組む考えだ。地産地消については、すでに各地域の鶏肉、豚肉、牛肉を扱っており、各地域で間に合うような体制を整えたい意向だ。

2010年度の商品本部政策としては、2009年度と同様に「ジェネレーションマーケティング」、「プライスマーケティング」、「リージョナルマーケティング」を推進するほか、「新カテゴリー創造戦略」を追加する。新カテゴリーは、五温度帯を活用し、フレッシュフローズンのなかでも、弁当、デザート、惣菜に力を入れていく。

＜2009年度下期の中食を総括＞

「ジェネレーションマーケティング」の焦点は、これまで5％未満だった男性50～65歳や女性50歳代全般。おにぎりや惣菜、サラダを積極的に提案する。「プライスマーケティング」については、従来の二極化から多極化への移行を目指す。丸山執行役員は、「節約志向は次年度も変わらないだろう。麺類と小さな弁当、あるいは寿司といった併売（買）が消費動向のポイントになっている」と述べている。

• 経営

• アダストリア／ロボット導入で物流効率が最大60％向上、機械化で物量増加に対応
• まいばすけっと／25年度は150～200店舗の出店を計画
• イオン／3～5月トップバリュの売上高13％増、DS向けブランドは23％増
• カインズ／「いせさきガーデンズ」9／26リニューアル、16店舗が新規オープン
• イオンモール／日清製粉から岡山駅前の土地を購入
• イオンモール／茨城県「水戸オーパ」が来年7／31閉店
• 食品主要195社／25年値上げは累計2万品目超を予想
• 大手百貨店／7月売上高三越伊勢丹5.2％減・H2O8.8％減、免税売上が低調
• 吉野家／埼玉県にカレー新業態2号店「もう～とりこ エキア志木店」オープン
• まいばすけっと／「青山一丁目駅西店」 「川崎土橋南店」8／8オープン
• 【PR】マーケティング研究協会／「商品と消費者のつながりを強くするコミュニケーション戦略セミナー」9／17開催
• ローソン／北海道「浜頓別役場前店」8／5オープン、まちかど厨房・名産品など導入
• CCC／経済産業省の別館に共創空間・カフェをオープン
• スシロー／8月は大型タッチディスプレー「デジロー」全国5店舗に導入
• コスモス薬品／大阪府岸和田市に「ドラッグコスモス岸和田田治米店」来年2／24新設
• 大屋／香川県丸亀市に「mac郡家店」来年2／18新設
• H2O 決算／4～6月営業利益40.6％減、インバウンド苦戦・改装による売場閉鎖響く
• ZOZO 決算／4～6月増収増益、LYSTの完全子会社化で通期予想修正
• 王将フード 決算／4～6月増収増益、設備・人材・DX投資も推進
• アルビス 決算／4～6月営業利益28.4％減、賃金増・店舗投資コストなどで
• ジョイフル本田 決算／6月期増収増益、資材・プロが堅調
• スクロール 決算／4～6月営業利益25.6％減、通販で春物・盛夏物商品が苦戦
• 日本調剤 決算／4～6月増収増益、新規出店・処方せん枚数の増加などで
• 経産省／6月の商業動態統計、商業販売額は1.7％増の52兆350億円
• スーパーマーケット／6月の販売金額、4.8％増の1兆3766億円（経産省調べ）
• 家電大型専門店／6月の販売額は5.6％増の4261億円（経産省調べ）
• ホームセンター／6月の販売額は2.3％増の2955億円（経産省調べ）
• 百貨店／6月の販売金額、8.0％減の5054億円（経産省調べ）
• ドラッグストア／6月販売額は6.5％増7984億円、店舗数は3.9％増（経産省調べ）
• イオン 決算／3～5月最終赤字65億7000万円、営業収益は過去最高を更新
• 淀屋橋ステーションワン／今秋までに11店舗オープン、スカイテラスを一般開放
• 大阪・淀屋橋駅西地区／オフィス・商業複合「淀屋橋ゲートタワー」26年7月オープン
• ルクア大阪／「AKOMEYA TOKYO」など新規6店舗8／29以降オープン
• イオン／カリフォルニア産のカルローズ米税別1980円に8／5値下げ
• イオン／レトルトカレー、アイスなどトップバリュ30品目8／25値下げ
• ローソン／「プレミアムロールケーキ」8／5に13円値下げ
• 総合スーパー／6月はイオン2.1％増、PPIH4.5％増、ヨーカドー3.6％増
• スーパーマーケット／6月既存店売上、ライフ3.2％増など10社前年越え
• ランディーズドーナツ／新宿駅イイトルミネにテイクアウト専門店9月下旬オープン
• 【PR】マーケティング研究協会／「食品強化型 ドラッグストア徹底研究セミナー」東京で8／28開催