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マルハニチロ／料理レシピ利用経験「ある」は8割＝調査

2013年03月01日 ／ トピックス

マルハニチロホールディングスはこのほど、女性の料理レシピの利用実態を探るために「料理レシピに関する調査」を実施。結果から、週に1日以上自宅で夕食をつくる20～59歳の女性1000名の有効回答を集計、内容を公表した。

これによると、料理レシピを利用したことがあるかとの質問に対し、「ある」とする回答は80.5％だった。その内訳は、「よくある」が28.2％、「時々ある」が31.1％、「たまにある」が21.2％。

インターネットによる料理レシピ検索をしたことがあるかについては、「ある」の回答が72.2％。年代別にみると、20代が85.6％、30代が80.4％と、それぞれ8割を超えた。40代で60.8％、50代で62.0％とそれぞれ6割超となり、インターネットでのレシピ検索は幅広い年代で行なわれていることがわかったとしている。

料理レシピを利用することがある人にレシピの入手先を聞いたところ、「レシピサイト」の68.9％が最も多く、次いで「料理本・レシピ本」64.6％、「雑誌」44.0％、「テレビ」38.5％、「母親・祖母など家の伝統の味・レシピ」28.6％の順となった。

最多となった「レシピサイト」の利用は、特に若い世代で高く、20代で77.7％、30代で82.2％だった。他方、「テレビ」や「新聞」を入手先とする割合は50代が他の年代より高くなった。

料理レシピを選ぶ際に何を基準にするかとの問いには、「簡単に調理できそうである」が78.9％で際立って高く、「特別な食材や調味料の必要がない」が54.9％、「冷蔵庫にある食材にマッチする」54.0％、「早くできる」43.6％が続いた。

次に、インターネットで料理レシピを検索することがある人に対して、どのような言葉で検索するか聞いたところ、「食材名」が75.1％で最も多く、「具体的な料理名」が65.8％で続いた。「料理方法」が22.2％、「料理ジャンル」が19.8％、「目的」8.8％、「イベント名」17.9％となった。

「調理器具・調理家電名」で検索している人も11.2％おり、その際に検索される器具・家電名でもっとも多かったのが「電子レンジ」。「シリコンスチーマー」が50.6％、「フライパン」が49.4％、「炊飯器」が46.9％、「オーブン」が30.9％で続いた。

また、料理レシピを利用することがある人に、その際に利用する情報端末を尋ねたところ、「パソコン」が67.1％、「携帯電話・スマートフォン」が64.3％と際立った。

年代別にみると、「携帯電話・スマートフォン」は20代で86.0％、30代で74.3％、40代で52.1％、50代で42.4％となった。20代、30代では「携帯電話・スマートフォン」が料理レシピ閲覧時に最も利用されている端末だった。

さらに、料理レシピを使った結果については、「レシピの目安調理時間よりも実際に時間がかかってしまうことが多い」とした人が66.8％、「なかなかレシピ写真のように作れないことが多い」は 63.4％となった。「レシピ通りに作ったがまずくてガッカリすることが多い」は24.6％となり、なかなかレシピ通りにうまくいかない実態が浮かびあがったという。

調査は、1月18日～23日にインターネット調査（モバイルリサーチ）として行われた。有効回答から抽出した1000サンプルの内訳は、それぞれ20代、30代、40代、50代の各年代で250名ずつ均等にした。

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