上場外食100社／卵メニュー休止が初の減少、鶏卵価格が横ばい
2023年06月06日 15:19 ／ 商品
帝国データバンクによると、上場する外食大手100社のうち、2023年に入って卵メニューの休止に踏み切った、または表明した企業は、6月6日時点で27社だった。
＜卵メニューの休止は27社＞
一方、卵メニューの提供を一部再開するケースも出てきた。5月末までに提供再開が判明した企業は少なくとも2社に上り、調査開始以降で初の減少に転じた。
鶏卵の調達ルートや在庫量、業態によって「エッグショック」の影響は二極化が進んだものの、外食産業における「卵メニュー」提供休止の圧力は徐々に緩和へ向かう兆しがみられるという。
JA全農たまごによれば、6月の鶏卵1kg（東京Mサイズ）の卸売価格平均は6日時点で350円と、引き続き過去最高値だったものの、今年4月以降は横ばいでの推移が続いた。需給のひっ迫は続いているものの、鶏卵供給力は徐々に回復しつつあり、鶏卵価格は今後緩やかな下落に転じる可能性があるとしている。
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帝国データバンク
東京支社 情報統括部
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