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串カツ田中/直営全店舗にオペレーション管理アプリ導入

2023年04月26日 15:44 / IT・システム

串カツ田中ホールディングスは4月26日、インフォマートとの合弁会社Restartz(リスターツ)が開発した店舗オペレーション管理アプリ「V-Manage」を、同社が運営する直営全155店舗(串カツ田中のテークアウト業態は除く)に導入を完了したことを発表した。

<店舗オペレーション管理アプリ「V-Manage」導入>

一部店舗での実証による改善を繰り返して、2022年11月4日に「V-Manage」を正式にリリース。その後も複数ブランドで適用店舗を拡大し、有効性が十分に認められたことを受け、2023年3月末に串カツ田中のテークアウト業態を除く直営全155店舗に「V-Manage」を導入し、本格的な運用を開始した。

<導入事例>

事前に「V-Manage」を導入していた店舗の事例として、導入前2カ月間の数値と導入後3カ月間の数値に関して変化があり、顧客の愛着度や推奨度を測る指標「NPS」は、「V-Manage」導入前から6%上昇。加えて、従業員1人が1時間で生み出す売上を表す「人時売上高」には2.4%(114円)上昇している。

2023年3月28日に新規オープンした「串カツ田中 泉中央店」(仙台市泉区)では、オープン前の研修段階から「V-Manage」を活用し、トレーニングの効率向上や新人アルバイトスタッフのオペレーションへの理解速度アップが確認され、教育面のサポートでも効果が期待できる。今後も新店オープン前の研修で導入し、活用していく予定だ。

店長にしか出来なかった業務や教育、マネジメントに係る労力をアプリで省人化、デジタル化していくことで、店長業務の効率化や生産性の向上を目指す。加えて「V-Manage」をフランチャイズ店舗への導入を推進し、さらなる店舗運営の効率化・可視化によって安全かつ無駄のない店舗運営を行っていく。

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