流通ニュースは、流通全般の最新ニュースを発信しています。

魚料理／週3日以上食べるのは45.5％

2010年05月29日 ／ トピックス

マルハニチロホールディングスが5月28日に発表した「魚料理に関する意識調査」によると、魚が「週3日以上」食卓に上がる割合（料理、惣菜、加工品は不問）は、全体で45.5％に上った。

年代別では、16-24歳49.9％、25-29歳46.4％、30-34歳41.7％、有職主婦では50.1％、専業主婦では41.2％、地域別では北海道・東北51.3％、関東46.4％、中部44.3％、近畿45.1％、中国・四国・九州39.0％という結果になった。

4月30日～5月12日の13日間で実施し、16歳～34歳の女性で、小学生以下の子供がおり「自分が主に食事を用意し、週に3日以上魚が食卓に上がる」と回答した場合に、「魚料理に関する意識調査」をインターネットリサーチ（モバイルリサーチ）で実施し、1000名の有効回答サンプルを集計した。

全回答者（1000名）に、魚を購入する際の金額に対する意識を聞いたところ、「安い」と回答した魚は、秋刀魚73.3％、鮭65.6％、鯵51.5％、鯖51.4％、鰯45.7％などとなった。「高い」の割合が最も多かったのは鮪で、唯一過半数を超え63.2％という結果となった。

全回答者で「調理したことがない」の割合が最も高かったのは鰯で15.6％となった。1％を切ったのは鮭のみで、わずか0.2％という結果となった。「調理したことがない」割合を地域別でみてみると、鰯の場合、北海道・東北が19.1％と高く、近畿が10.3％と低い結果となった。そのほか、北海道・東北において鯵と鰤がそれぞれ11.2％、12.9％、関東において鰈が10.2％という比較的高い結果だった。

魚を料理する上で参考にしているレシピを尋ねたところ、「レシピ本」が最も多く60.5％、次いで「親から教わったレシピ」52.7％、「ケータイのインターネットのレシピサイト」51.1％が半数以上で続いた。24歳以下（16-24歳）の主婦が参考にしている割合が30歳以上（30-34歳）の世代の2倍以上に達したのは、「ニンテンドーDS」や「電子書籍」で、それぞれ24歳以下のママでは7.4％、5.6％という結果となった。

関連記事

関連カテゴリー

最新ニュース

一覧