スイーツデザインラボは7月15日、東京・お台場の商業施設「ダイバーシティ東京プラザ」2階に「Hug French Toast Baking Factoryダイバーシティ東京プラザ」をオープンする。
<Hug French Toast Baking Factoryダイバーシティ東京プラザ>
パンケーキ専門店「Butter」を運営するスイーツデザインラボがプロデュースする大阪のフレンチトースト専門店「Hug Frenchtoast cafe」の新業態で、東京へ初進出する店舗。
店舗面積は172.58㎡、席数76席で、平均客単価1100円~1200円を想定。目標月商は1500万円とした。
姉妹店のButter Botanical Bakeryのパンを特製アパレイユ(卵液)に漬け込み、注文を受けてから発酵バターとココナッツオイルで焼き上げるフレンチトーストが特徴の専門店。
クロワッサン×ベーグル「クローグル」やメロンパン×クロワッサン「メロクロ」など、2種のパンを掛け合わせたハイブリッドパンを使用したハイブレッドフレンチトースト(税別780円~980円)も提供。
高級食パンプレミアムリッチを使用したプレミアムリッチフレンチトースト(880円)、30cmのバゲットを使用したロングバゲットフレンチトースト(580円)を販売する。そのほか、ミルク氷と果実シロップを使用したかき氷や生乳ソフトクリームも販売する。
スーツ系だけでなく、食事系のフレンチトーストやメニューも提案。玉子料理の「厚焼き玉子のホットフレンチトーストサンド」、メキシカン「ふわとろスキレットスクランブルエッグ&プレミアムアボガドトースト」などを展開。
写真共有SNSのインスタグラムで、朝食を紹介する山崎佳さんとコラボレーションした朝食メニューも用意。フレンチトーストに前菜、惣菜、サラダをセットにした「ワンプレートフレンチトースト」3種(各1250円~1380円)を終日販売する。
ダイバーシティ東京プラザに来店するファミリー層で、20代後半~40代前半の女性をメインターゲットとした。現在、キッズメニューは展開していないが、今後はキッズメニューも検討する。
フレンチトースト専門店として、パンこだわり、パンは卵液がしみ込みやすいよう1晩寝かせ水分をほどよく抜いたものを使用する。卵液は、スイーツ系は卵と生クリームを合わせ、食事系は卵とチーズ・コショウを合わせた。
テイクアウトでは、フレンチトーストを使用したラスクを販売。プレーン280円、塩バター300円、リッチイチゴミルク350円の3種類を販売する。現在は、ラスクのみの対応だが、店舗運営の精度が上がり、お客の要望があれば、フレンチトーストになる前のパンの販売も検討したいという。
店内デザインはニューヨークのカフェをイメージし、白と木目調を基調とした。店内照明には優しい光のエジソンランプを採用した。
客席は一人でもカップルでもファミリーでも楽しめるように、カウンター、テーブル、ソファと異なるタイプを用意した。
パンケーキがブームから定番メニューとして定着しつつあるいま、新たなお客への新しい提案として、フレンチトーストに着目した。ダイバーシティ東京プラザ店の動向を検証し、2号店の出店を検討したいという。
店舗概要
所在地:東京都江東区青海1-1-10
ダイバーシティ東京プラザ2階
交通:ゆりかもめ線 台場駅南口 徒歩5分
りんかい線 東京テレポート駅 徒歩5分
TEL:03-6426-0451
営業時間:10時~22時
定休日:ダイバーシティ東京プラザに準じる
店舗面積:172.58㎡
席数:76席
■Hug French Toast Baking Factory
http://www.hug-cafe.jp/
関連カテゴリー
最新ニュース
一覧- セブン&アイ/「セブンプレミアム」の累計売上金額15兆円を突破
- コメリ/ハード&グリーン小川店を5/30増床移転オープン
- 物語コーポレーション/広島県福山市に「丸源ラーメン 福山神辺店」オープン
- 【PR】流通経済研究所/第6回POSデータ活用検定、6/10日~7/11開催
- マクドナルド 新商品/価格据え置きで「アイスコーヒー」リニューアル
- 神戸コロッケ/「グランスタ東京」に5/23オープン、限定商品も
- 鳥貴族/海外展開拡大で「焼とりの八兵衛」「焼鳥 市松」と提携
- 三越伊勢丹HD/バンコクに高級スーパーをオープン
- イケア/「渋谷店」初秋にリニューアルオープン
- 皿倉テラス/北九州市にしまむら、シャトレーゼなど13店舗オープン
- マリノアシティ福岡/建て替えのため8/18で一時閉店
- ヨークベニマル岩沼店/建て替えのため6/9一時閉店、25年秋再オープン
- バロー/ネットスーパー「ainoma 高辻店」オープン
- JR東日本/従業員や店舗にチップを送るサービス、10月までに全国20施設で導入
- クオール/調剤薬局を18店舗運営するダイナ買収
- イケア/福井県、山口県に「商品受取りセンター」開設
- ユニクロ/駅ナカで「青いユニクロ」、エアリズムを販促
- センコー/ディスプレーの七彩をグループ化、店舗デザインから工事まで提案
- 日本マクドナルド 決算/1~3月増収増益、メニュー戦略・人材育成など強化
- ゼンショーHD 決算/3月期増収増益、すき家・はま寿司が好調
- サンドラッグ 決算/3月期増収増益、インバウンド需要が回復
- 丸井グループ 決算/3月期3期連続の増収増益、グループ総取扱高は4兆4872億円
- 王将フード 決算/3月期売上高は初の1000億円越え、価格改定後も客数増
- モスフード 決算/3月期売上高9.4%増、価格改定で客単価増
- カスミ/4月の総売上高225億円、既存店売上5.2%減
- ヤオコー/目標年商26億円「武蔵浦和店」オープンで浦和ドミナント強化
- 三越伊勢丹HD/23年度インバウンド売上高が過去最高の1088億円
- ニトリ/増収増益記録36期で止まるも似鳥会長「社員に感謝」
- 島忠/3月期は店舗閉鎖推進・PB拡大途上で営業利益48.7%減
- 関西フードマーケット/H2Oの完全子会社に、7/29上場廃止
- セブンイレブン/国内1号店の豊洲店、オープン50周年
- 中部薬品/AI自動発注率8割に、滞留在庫3割削減
- 浦和パルコ/レストランフロアなどで新規5店舗を春夏にオープン
- クイーンズ伊勢丹/24年冬「十条店」オープン
- 流通3団体/カスハラ防止へポスター作成
- 【PR】「流通情報」5月号/「2024年度の消費・流通の展望」特集
- H2O 決算/3月期営業利益261億円で過去最高、百貨店が利益改善
- セブン&アイ/4月はイトーヨーカドー5.1%減、ベニマル1.0%増
- 福岡・天神「イムズ」跡地/オフィス・ホテル・商業の複合ビル、26年完成へ
- ドンキ/鳥取県「MEGAドン・キホーテ米子店」5/28オープン