ニュウマン高輪 ミムレ／シーフード「L’ECAILLER 8TH SEA OYSTER」3／28オープン
2026年03月26日 13:46 ／ 店舗
ゼネラル・オイスターは3月28日、東京・高輪の商業施設「ニュウマン高輪 MIMURE（ミムレ）」に新業態のシーフードレストラン「L’ECAILLER 8TH SEA OYSTER（レカイエ エイス シー オイスター）」をオープンする。
＜L’ECAILLER 8TH SEA OYSTER＞
店名の「L’ECAILLER」はフランス語で牡蠣を開ける職人を意味し、ヨーロッパのオイスターバー文化に着想を得た。これまで培ってきたノウハウを生かし、牡蠣を中心に多彩なシーフード料理を提供する。上質な時間を求める来街者を想定し、洗練された食体験を提供していく。
特許技術により浄化した安全な生牡蠣「8TH SEA OYSTER（海洋深層水オイスター）」を提供。富山湾の海洋深層水で48時間以上かけ流しで浄化し、安全性と品質を高めている。年間約620万個以上を販売する同社の基幹商品となっている。
また、全国の生産者が育てた希少価値の高いプレミアム牡蠣を期間限定で用意しており、産地ごとの個性を食べ比べできる。
＜オイスターカクテル3種盛り合わせ＞
フレンチやイタリアンの技法を取り入れ、「炙りマグロのニンニク醤油マリネ」や「ハモと旬野菜のフリット」などのメニューを用意した。牡蠣に合うオリジナルワイン「CACCCI（カッキー）」もそろえる。
主なメニューとして、アミューズや生牡蠣、パスタなどが楽しめる「レカイエスペシャルコース」税込8800円を提供。そのほか、「オイスターカクテル3種盛り合わせ」1980円や「レカイエ特製オイスターバーのペスカトーレ」2640円、「牡蠣のバジルクリームリゾット」1760円などをラインアップしている。
■L’ECAILLER 8TH SEA OYSTER
所在地：東京都港区高輪2-22-1 ニュウマン高輪 MIMURE3階
営業時間：11時～15時30分、17時～22時（3月28日は12時から）
店舗面積：約98m2
席数：36席
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