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敷島製パン/国産小麦の収穫量不足で「超熟」シリーズに使用している「ゆめちから」減量

敷島製パンは1月27日、国産小麦「ゆめちから」の収穫量の減少に伴い、「超熟」シリーズの「ゆめちから」の配合を変更する。

<「超熟」シリーズ>
「超熟」シリーズ

「超熟」シリーズは、品質向上と食料自給率向上を目的に2015年1月から国産小麦「ゆめちから」を配合した。また、「超熟」シリーズ以外にも「ゆめちから入り塩バターパン」など、国産小麦を使用した商品をラインナップしている。

しかし、「ゆめちから」の主要生産地である北海道では、2016年夏の記録的な日照不足と連続した大型台風の影響で農作物に大きな被害が出ており、2016年度の国産小麦の収穫量は前年度の約70%、「ゆめちから」は約60%に陥り、同社が今年度に使用する国産小麦も十分に確保できなくなっている。

このような状況により、「超熟」シリーズに使用している「ゆめちから」を減量し、配合変更を実施する。「ゆめちから入り塩バターパン」をはじめとする国産小麦使用商品については、現行の配合を維持し、今後も食料自給率向上の取り組みを継続していく。

小麦粉中の「ゆめちから」の配合比率は現行の8~11%から、「超熟」、「超熟山型」、「超熟イングリッシュマフィン」が3%、「超熟ライ麦入り」、「超熟ロール」、「超熟ロールレーズン」が2%になる。

また、「十勝つぶあんパン」をはじめとした主力菓子パンにも「ゆめちから」を使用しているが、配合を見直し1%以下となるため「ゆめちから」マークでのPRは実施しない。

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