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冷凍食品／2020年家庭用数量・金額ともに過去最高、業務用数量は13％減

2021年04月21日 12:40 ／ 商品

日本冷凍食品協会は4月21日、2020年の冷凍食品の生産・消費調査結果（速報値）を発表した。

国内生産は、数量が155万1000トン（対前年比2.3％減）と前年を下回り、金額（工場出荷額）は7028億円（0.7％増）と前年をわずかに上回った。

＜業務用・家庭用別数量＞
業務用・家庭用別数量

業務用は、数量が78万トン（13.0％減）、金額は3279億円（14.1％減）と大幅に減少し、数量は1990年以来30年ぶりに70万トン台となった。一方、家庭用は数量が77万1000トン（11.4％増）、金額は3749億円（18.5％増）と大幅に増加し、いずれも最高値となった。

＜業務用・家庭用別金額＞
業務用・家庭用別金額

業務用と家庭用の比率は、数量ベースでは、ほぼ半々、金額ベースでは初めて家庭用が上回ったという。

小分類の品目で前年に対して量的に大きく増加したのは、炒飯（19.5％増）、ギョウザ（9.6％増）、うどん（3.9％増）、スパゲッティ（8.8％増）などとなっている。

財務省貿易統計による冷凍野菜輸入量は、103万3000トン（5.2％減）と6年ぶりの減少。輸入額は、1867億円（7.1％減）と4年ぶりの減少となった。

国内消費量（「冷凍食品国内生産量」「冷凍野菜輸入量」「調理冷凍食品輸入量」の合計）は、284万トン（3.6％減）、1人当たりの年間消費量は0.8キログラム減少し、22.6キログラムとなり、過去最高だった前年からいずれも減少した。

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