WDI／コレド室町テラスに台湾の人気店「フージンツリー」日本1号店

2019年08月09日 17:00 ／店舗

WDIは9月27日、東京・日本橋の複合商業施設「コレド室町テラス」に台北で人気のレストラン「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」日本1号店をオープンする。

＜フージンツリー＞

「富錦樹台菜香檳」は、台北の松山空港の近くにある緑豊かなおしゃれエリア、富錦街（フージンジェ）でセレクトショップ、カフェなどを数々展開する富錦樹（フージンツリー）グループ創立者Jay Wu（ジェイ・ウー）によって設立された。

「洗練された台湾料理をシャンパン共にスタイリッシュに楽しめる店」として、2014年台北にオープン。以来、台湾のグルメ層や著名人、台北に暮らす欧米人、日本のタレント、クリエイター、台北旅行リピーターなどから人気を集め、2014年「世界の観光スポット50選」に選ばれた。

2018年には台湾政府が勧める「必ず食べるべきグルメ10選」に選ばれるなど、いまでは台湾を代表するレストランのひとつとなっている。

一般的に台湾では料理とお酒を一緒に楽しむ習慣がない。「富錦樹台菜香檳」は、ニューヨーク、ロンドン、パリ、東京などの世界の大都市をよく知るJay Wuによって、内装、家具、食器、照明、音楽、ユニフォーム、接客までがトータルでプロデュースされた独自の空間の中で、家族や友人達とテーブルを囲み会話を楽しみながらシャンパンやワインと共に台湾料理を味わうことができる。

料理は、新鮮な野菜やフルーツをふんだんに取り入れている点と、お酒と合うようしっかり味付けされながらも油を控えたヘルシーでやさしい味わいが特長となっている。

メニューは味わい豊かな台湾の食文化が楽しめるよう野菜料理、海鮮料理、肉料理、卵・豆腐料理、麺・ご飯料理、スープ、デザートなど豊富にそろえた。

平均客単価は、ドリンクは別でランチ1800円、ディナー4000円からとなっている。

＜人気メニュー＞

人気メニューは、台湾風の角煮「ナツメとハイビスカスソースで煮込んだ豚バラ肉角煮」、小粒のカキを使った「カキと揚げパンのニンニクソースがけ」、日本では大変珍しい水蓮菜料理「木の実と水蓮菜の炒め物」、中でも「花ニラと豚ひき肉とピータン豆鼓のピリ辛炒め」は、ほとんどのテーブルが注文する名物料理となっている。

＜花ニラと豚ひき肉とピータン豆鼓のピリ辛炒め＞

コレド室町テラス店では、日本向けにアレンジすることなく、厳選した台湾の食材をふんだんに取り入れ、台北本店そのままの調理法で本場の味を提供していく。

■「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」COREDO室町テラス店
所在地：東京都中央区日本橋室町3-2-1 COREDO室町テラス 2F
営業時間：11時～23時（Food LO 22時 / Drink LO 22時30分）予定 ※開業日のみ10時オープン
電話番号：03-6262-5611 ※9月開通予定
客席数：104席（ダイニング76席、テラス26席）
予算目安：ランチ1800円、ディナー4000円～ドリンク別途
https://fujintree.jp