メールマガジンは 平日毎日配信! 最新ニュースを無料でお届け

味の素/酵素の力で肉が柔らかくなる「お肉やわらかの素」

2016年01月05日商品

味の素は2月1日、調理の前にふりかけて5分置くだけで、酵素の力で肉が柔らかくなる新しい肉用調味料「お肉やわらかの素」を発売する。

<お肉やわらかの素>
お肉やわらかの素

肉を柔らかくする「酵素+でんぷんなど」の独自配合技術(特許出願中)により、調理の前にふりかけて5分置くだけで、肉汁を閉じ込め、肉を柔らかくする調味料。

鶏むね肉のようにパサつきがちな肉も、これを使うとしっとりふっくら仕上がる。冷めても温め直してもおいしく食べられるという。

食品のコクを増強する同社独自素材の「グルタミルバリルグリシン」(用途・製造特許取得済)によって、肉のジューシー感も増強される。

内容量は50g、希望小売価格は設定していない。

2016年度の「お肉やわらかの素」の売上目標は、約8億円(消費者購入ベース)。

この記事をシェアする

関連カテゴリー

最新ニュース

一覧
流通業界カレンダー

今日は2020年10月29日

カレンダーの日付を選んで出来事をチェック!

カレンダーの使い方