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上野風月堂／本店リニューアル、2階には洋食レストランも

2017年11月28日 11:15 ／ 店舗

上野風月堂は11月15日、今年で創業270年を迎えるにあたり上野にある「上野風月堂 本店」をリニューアルオープンした。

＜東京カステラ、ゴーフレーシュ＞
東京カステラ、ゴーフレーシュ

上野風月堂 本店は、ライブ感のあるオープンキッチンの形態を取り入れ、その場で作ったものをその場で楽しめる店舗へと刷新した。

上野風月堂の代表商品「ゴーフル」の新たな可能性を追求し完成させた「ゴーフレーシュ」は、生地を2枚の鉄板で挟み焼きあげる、上野風月堂の基幹技術である、挟み焼きの技術を使用。職人がお客の目の前で1枚1枚焼きあげ、間に濃厚なクリームを挟んでいる。

従来のサクッとしたウエハースとは異なり、生ゴーフルのようなもちっとした食感が特長だという。

また、店舗で焼きあげる「焼きたて東京カステラ」は、江戸時代から愛され、一つひとつ銅釜で焼きあげられる「東京カステラ」を、製法はそのままに、手軽に楽しめるミニサイズにした。

好みに合わせて選べるトッピングも5種類用意した。

さらに、これら商品のおいしさを引き立てるために、世田谷にある「NOZY COFFEE」より特別にブレンドした豆を仕入れた。注文があってから挽き、お客の目の前で一杯一杯ハンドドリップで淹れるコーヒーなど、お菓子と相性のよい飲み物もそろえた。

さらに、2階にはレストラン「KANAME」を新たにオープンした。ランチは気軽に、ディナーはお酒とともに楽しめる。

＜ランチ イメージ＞
ランチ

洋食をベースにアレンジを加え、友人や家族などでシェアできる、新しい洋食のスタイルを提案する。

メニューは、スペシャリテのひとつである「ビーフシチューオムライス」や、本日のお薦めタパスが少量ずつ楽しめる「6種類の洋食タパスプレート」など、シェフが素材や製法にこだわった料理を用意してる。

ドリンクは、KANAMEでしか味わえないビール「KANAMEエール」や、昔懐かしのクリームソーダを、ピューレなどを使用して果実味豊かに仕上げた「古き良きクリームソーダ メロン」などを取り揃えた。

座席はソファ席を多く用意し、親しみやすくアットホームな上野の街の雰囲気を感じながらも、上質な空間で過ごせる。

■上野風月堂 本店
営業時間：10時30分～19時30分
座席数：約20席
電話番号：03-3831-3106
http://www.fugetsudo-ueno.co.jp/shop_honten

■KANAME
営業時間：ランチ11時30分～15時
ディナー17時30分～22時30分
※日・祝のディナーは、17時30分～21時30分
（但し土・日・祝の前日を除く）
※ラストオーダーは閉店の1時間前
座席数：約74席
電話番号：03-3831-3107
http://www.fugetsudo-ueno.co.jp/kaname

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