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上野風月堂/本店リニューアル、2階には洋食レストランも

店舗/2017年11月28日

上野風月堂は11月15日、今年で創業270年を迎えるにあたり上野にある「上野風月堂 本店」をリニューアルオープンした。

<東京カステラ、ゴーフレーシュ>
東京カステラ、ゴーフレーシュ

上野風月堂 本店は、ライブ感のあるオープンキッチンの形態を取り入れ、その場で作ったものをその場で楽しめる店舗へと刷新した。

上野風月堂の代表商品「ゴーフル」の新たな可能性を追求し完成させた「ゴーフレーシュ」は、生地を2枚の鉄板で挟み焼きあげる、上野風月堂の基幹技術である、挟み焼きの技術を使用。職人がお客の目の前で1枚1枚焼きあげ、間に濃厚なクリームを挟んでいる。

従来のサクッとしたウエハースとは異なり、生ゴーフルのようなもちっとした食感が特長だという。

また、店舗で焼きあげる「焼きたて東京カステラ」は、江戸時代から愛され、一つひとつ銅釜で焼きあげられる「東京カステラ」を、製法はそのままに、手軽に楽しめるミニサイズにした。

好みに合わせて選べるトッピングも5種類用意した。

さらに、これら商品のおいしさを引き立てるために、世田谷にある「NOZY COFFEE」より特別にブレンドした豆を仕入れた。注文があってから挽き、お客の目の前で一杯一杯ハンドドリップで淹れるコーヒーなど、お菓子と相性のよい飲み物もそろえた。

さらに、2階にはレストラン「KANAME」を新たにオープンした。ランチは気軽に、ディナーはお酒とともに楽しめる。

<ランチ イメージ>
ランチ

洋食をベースにアレンジを加え、友人や家族などでシェアできる、新しい洋食のスタイルを提案する。

メニューは、スペシャリテのひとつである「ビーフシチューオムライス」や、本日のお薦めタパスが少量ずつ楽しめる「6種類の洋食タパスプレート」など、シェフが素材や製法にこだわった料理を用意してる。

ドリンクは、KANAMEでしか味わえないビール「KANAMEエール」や、昔懐かしのクリームソーダを、ピューレなどを使用して果実味豊かに仕上げた「古き良きクリームソーダ メロン」などを取り揃えた。

座席はソファ席を多く用意し、親しみやすくアットホームな上野の街の雰囲気を感じながらも、上質な空間で過ごせる。

■上野風月堂 本店
営業時間:10時30分~19時30分
座席数:約20席
電話番号:03-3831-3106
http://www.fugetsudo-ueno.co.jp/shop_honten

■KANAME
営業時間:ランチ11時30分~15時
ディナー17時30分~22時30分
※日・祝のディナーは、17時30分~21時30分
(但し土・日・祝の前日を除く)
※ラストオーダーは閉店の1時間前
座席数:約74席
電話番号:03-3831-3107
http://www.fugetsudo-ueno.co.jp/kaname

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