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ステーキのあさくま/東京都千代田区に「やっぱりあさくま」1号店オープン

ステーキのあさくまを運営するあさくまは2018年1月15日、「やっぱりあさくま 九段下店」を東京都千代田区にオープンする。

<やっぱりあさくま 九段下店>
やっぱりあさくま 九段下店

あさくま70年の歴史で培った信頼できる生産者とのネットワークを使い、米国なら牛種をブラックアンガス牛に限定、豪州産なら穀物肥育期間を指定するなどし、最終的な肉質等級、脂肪等級などもチェックした肉を提供する。

<肉は厚みにこだわった>
肉は厚みにこだわった

肉は厚みにこだわり、注文があってからカットする。ブロースでも300g2040円(税抜)、1gあたり6.8円で食べられる。

<店内>
店内

肉は、切った瞬間から酸化と旨みの流出が進むため、旨みを内部に保留する為には、表面を素早く焼き固め、焼壁を作る必要がる。そのため「やっぱりあさくま」では、400~500度の強い火力による直火焼きにこだわった。炙った燻煙香は、さらにステーキをおいしくするという。

<ランチメニュー>
ランチメニュー

<ディナーメニュー>
ディナーメニュー

■やっぱりあさくま九段下店
所在地:東京都千代田区飯田橋1-3-7 1F 
TEL:03-3556-4129
営業時間:11時~23時(ラストオーダー22時) 11時~17時 ランチメニュー有(平日)
席数:44
http://yappari-asakuma.com

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