ステーキのあさくま／東京都千代田区に「やっぱりあさくま」1号店オープン
2017年12月21日 15:40 ／ 店舗
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ステーキのあさくまを運営するあさくまは2018年1月15日、「やっぱりあさくま 九段下店」を東京都千代田区にオープンする。
＜やっぱりあさくま 九段下店＞
あさくま70年の歴史で培った信頼できる生産者とのネットワークを使い、米国なら牛種をブラックアンガス牛に限定、豪州産なら穀物肥育期間を指定するなどし、最終的な肉質等級、脂肪等級などもチェックした肉を提供する。
＜肉は厚みにこだわった＞
肉は厚みにこだわり、注文があってからカットする。ブロースでも300g2040円（税抜）、1gあたり6.8円で食べられる。
＜店内＞
肉は、切った瞬間から酸化と旨みの流出が進むため、旨みを内部に保留する為には、表面を素早く焼き固め、焼壁を作る必要がる。そのため「やっぱりあさくま」では、400～500度の強い火力による直火焼きにこだわった。炙った燻煙香は、さらにステーキをおいしくするという。
＜ランチメニュー＞
＜ディナーメニュー＞
■やっぱりあさくま九段下店
所在地：東京都千代田区飯田橋1-3-7 1F
TEL：03-3556-4129
営業時間：11時～23時（ラストオーダー22時） 11時～17時 ランチメニュー有（平日）
席数：44
http://yappari-asakuma.com
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