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ディーン＆デルーカ／中目黒・東京音楽大学で学食を初プロデュース

2019年04月09日 15:00 ／ 店舗

ウェルカムは4月5日、東京音楽大学の中目黒・代官山キャンパス「TCM 学生と街のレストラン」（学食）をプロデュースし、「DEAN＆DELUCA CAFE」を同時オープンした。

＜東京音楽大学の学食をプロデュース＞
東京音楽大学の学食をプロデュース

東京音楽大学は「都市型音楽大学」として最高水準の音楽学習環境ほか、地元地域と共存共栄できる緑豊かな設計など、比類なき教育環境づくり行い「音楽により社会貢献できる人材育成」を理念としている。

「DEAN＆DELUCA」は、その東京音楽大学の理念に賛同した、より一層充実した学生生活を「食」を通して提案する。

＜230席の広々したスペース＞
230席の広々したスペース

同社が、学食をプロデュースするのは初の取り組み。

「TCM学生と街のレストラン」で提供されるメニューは、季節の食材を使いながら、食材を主役にした彩り豊かで、世界中を旅している気分を味わえる、様々な国の伝統料理や郷土料理となっている。

春夏秋冬に合わせて、3か月に1回新たなメニューに変わる。週替わりの「デリプレート」は、DEAN＆ DELUCAの総菜に、パンとスープが付く。

3日替りの「オーバーライス」（丼メニュー）ごはんの上にのった主役の食材に合わせた世界観の副菜2種がのっている（スープ付き）。

＜「DEAN＆DELUCA CAFE」もオープン＞
「DEAN＆DELUCA CAFE」もオープン

また、中目黒・代官山エリアの新しいコミュニティの場として、新たな地域とのつながりを生むことを目的とし、「DEAN＆DELUCA CAFE」をオープンした。

空間デザインは、micelle（ミセル）の片田友樹氏（設計サポート：有川靖氏）に依頼した。

さらに、今回は東京都青梅市で無農薬野菜を栽培し養蜂業も手がけるOmeFarmの管理・運営のもと、屋上にて養蜂を行う。

目黒川の桜花をはじめ、周辺に咲く花々から集めた非加熱はちみつを使い、「DEAN＆DELUCA CAFE」にて限定メニューも展開する。

■TCM学生と街のレストラン
所在地：東京都目黒区上目黒1-9
営業時間：11時～15時
店舗面積：461.91m2（厨房含まず）
席数：230席

■学生と街のカフェ（DEAN＆DELUCAカフェ 東京音楽大学 中目黒・代官山キャンパス）
TEL:03-6416-3431
営業時間：平日8時～18時、土日祝9時～18時（不定休）
店舗面積：306.91m2
席数：店内129席／テラス24席

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