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トライアル/福岡にスーパーとグルメレストランを掛け合わせた新業態

2022年04月19日店舗

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トライアルカンパニーは4月20日、福岡県宮若市に農園レストラン「グロッサリア」をオープンする。

<農園レストラン「グロッサリア」>
農園レストラン「グロッサリア」

「グロッサリア」とは、ただ食べるだけでなく新たな食事シーン、食文化の創出につながる場を提供する、スーパーとグルメレストランを掛け合わせたトライアルの新しい複合業態。食品を意味する「グロッサリー」と、イタリアの大衆食堂「トラットリア」を組み合わせた造語で、食品スーパーとしてのトライアルを「食」を軸に発展させた店舗だという。

新店舗は、福岡県宮若市との官民連携協定による共同事業として、運営するもの。トライアルは宮若市と官民連携協定を結び、これまでリテールDXタウンとして街づくりを進めてきた。今回は、地産地消、産地産直にこだわり宮若の農産物や地域の魅力を再構築する農業観光振興センター「みやわかの郷」、AIカメラを活用した「24時間顔認証決済」、生鮮売場カメラと電子棚札が連動する「自動値下げ」を実現する次世代型スマートストア「トライアルGO脇田店」と合わせて、市の共同事業の一環として取り組む。

「グロッサリア」では、宮若産をはじめとする地元九州の食材を生かした地産地消料理を提供。ミシュラン星付き高級フレンチで働いた今西洋平太シェフが監修する「ミヤワカキッチン・コハク」、東京で素材にこだわった人気ベーカリーの元ディレクター山本彩子氏が監修するスイーツとドリンクの「ヤマ・トルテ」、自然派ベーカリー「ポン・パン」が登場する。

世界中の高品質カカオを取り扱うチームカカオと提携し、産地にこだわった素材のファインカカオを使用するなど、こだわり抜いた食文化を楽しめるという。

■農園レストラン「グロッサリア」概要
住所:福岡県宮若市脇田355
営業時間:9時~21時
電話番号:0949-52-7933
駐車場:有
https://groceria.jp

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