フォーシーズ／ディアモール大阪に「HERBS」のパスタ・スイーツ新業態オープン
2025年12月05日 14:22 ／ 店舗
フォーシーズは12月5日、大阪市北区・梅田の地下街「ディアモール大阪」に、イタリアンレストラン「TO THE HERBS（トゥ・ザ・ハーブズ）」の新業態「TO THE HERBS CAFE＆PASTA」をオープンした。
＜店舗の様子＞
「TO THE HERBS」は「ハーブ・チーズ・ワインをもっと身近に、もっとおいしく」というコンセプトのもと1995年にピザ＆パスタ専門店として日本で誕生。今回は、毎日店舗で作る生パスタとスイーツ楽しめる新業態としてオープンした。
出店先のディアモール大阪は JR「大阪駅」や各線「梅田駅」とつながっており、観光やショッピングを楽しむ中で立ち寄るのに適している立地となる。
＜こだわりの生パスタ＞
こだわりの生パスタは、イタリア産デュラムセモリナ100％の小麦粉と沖縄県産「粟国（あぐに）の塩」で一から店内で製麺して熟成。もちもちとした食感と小麦粉本来の香りと旨みを味わえる生パスタは「リングイネ」と「タリアテッレ」の2種類を用意した。
蓄熱性に優れた三重県産「萬古焼（ばんこやき）」の土鍋で提供するパスタも提供。熱々の土鍋にパスタを盛り付けることで、最後まで温かいまま生パスタを楽しめるという。
＜とろける7種チーズのカルボナーラ＞
土鍋提供の商品のうち「とろける7種チーズのカルボナーラ」（税込1580円）、「パルミジャーノチーズのリゾット」（1380円）などは、ワゴンサービスで「パルミジャーノ・レッジャーノ」を顧客の目の前で削って、商品の上にかけて仕上げる。
＜パンケーキなども用意＞
スイーツは、注文してから焼き上げるパンケーキやフレッシュフルーツを盛り込んだパフェ、季節の素材を楽しめるタルトなどをラインアップ。茨城県の米川農園のサツマイモ「シルクスイート」を使用した「モンブラン ブリュレタルト」、「カスタードブリュレ」、「ブリュレパフェ」の3種も期間限定で取り扱う。
■TO THE HERBS CAFE＆PASTA
オープン日：2025年12月5日
営業時間：11時～22時（L.O. 21時）
席数：56席
所在地：大阪府大阪市北区梅田1丁目 大阪駅前ダイヤモンド地下街5号
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