トリドールHD／ハワイのローカルフード「Pokeworks」カナダにオープン

2023年12月04日 11:40 ／海外

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トリドールホールディングスは12月4日、傘下のBeyond Restaurant Group（BRG）通じてハワイのローカルフード専門店「Pokeworks（ポケワークス）」Queensway店をカナダ最大都市であるトロントにオープンしたと発表した。

＜Pokeworks＞

11月18日に出店したもので、今後、複数店舗を同都市があるオンタリオ州にオープンする予定だ。Pokeはハワイで古くから親しまれるローカルフードで、現地の言葉で切り身を意味する。元々は、マグロやタコ等を一口大に切り、海藻やタマネギ、香味野菜等と一緒にハワイアンソルトやしょう油・ごま油等で合えたもの。

＜Poke＞

近年は米国本土でトレンドを取り入れて進化し、手軽に楽しめるヘルシーフードとして人気を博している。Pokeは調理に火を使わないため低コストでの出店が可能で、オペレーションも非常にシンプルなので運営もしやすく、拡大が期待できる業態でもある。

＜店内＞

「Pokeworks（ポケワークス）」はアメリカを中心にメキシコや台湾で計72店舗を展開しているが、今回のカナダ・トロントでの出店を皮切りにグローバル展開を加速させる。トリドールHDはグローバル各地での知見やノウハウを持つ事業パートナーであるローカルバディの発掘と関係性の構築により、グローバル展開を強化している。

今回のカナダ・トロントでの「Pokeworks（ポケワークス）」の出店は、米国で大人気のサンドイッチチェーン店「Firehouse Subs」をカナダで50店舗展開した経験があり、現在はカナダで大人気のファーストカジュアルインド料理チェーン店「Bombay Frankies」を運営している現地の強力なオペレーターである「Eat Up Canada」をローカルバディとし、フランチャイズで展開する。今後10年で50店舗の出店をめざし、さらなるグローバル展開に挑む。

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