外食産業／2011年は1.7％減の23兆475億円
2012年06月05日 ／ 経営
食の安全・安心財団の付属機関の外食産業総合調査研究センターは、2011年外食産業市場規模推計を発表した。
推計によると、2011年の外食産業市場規模は、3月の東日本大震災の影響などによる世帯1人当たり外食支出額、法人交際費などの減少傾向により、23兆475億円（前年比1.7％減）となった。
飲食店、宿泊施設、社員食堂、病院給食などを含む「給食主体部門」の市場規模は、18兆3,404億円（2.0％減）で、外食産業市場規模全体の79.6％を占めた。
「料飲主体部門」の市場規模は、4兆7,071億円（0.6％減）で、外食産業市場規模全体の20.4％を占めた。
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