オハヨー乳業/パリパリ食感にこだわったクレームブリュレのようなアイス「ブリュレ」
2017年04月11日 10:50 / 商品
オハヨー乳業は4月17日、パリパリ食感にこだわった本格ブリュレアイス「BRULEE(ブリュレ)」を発売する。
濃厚なクリームとほろ苦い焼き目が絶妙なバランスの人気スイーツ「クレーム・ブリュレ」を基に開発した。パリパリした食感で程よい苦味のある焼き目が、濃厚でなめらかなミルクアイスのおいしさを引き立てるプレミアムアイスクリーム。
商品化に向けて、専門店のような「パリパリした食感を長期間維持する製法(特許出願中)」、「焼成技術(特許出願予定)」の2つの技術を開発した。
アイスクリームには複数のメーカー・産地から選び抜いた乳原料を使用。使用している生クリームは通常使用している生クリームより、熱履歴の少ない生クリームを使用しているため、乳の濃厚なコクを感じながらも、後口すっきりに仕上げている。
また、アイスクリームをより低い温度まで冷却して製造することで、なめらかな食感に仕上げた。
表面のキャラメリゼに使用する砂糖は、風味・食感・焼色などを基準に最もおいしく・おいしそうに見える糖を約20種類から選び抜き、複数ブレンドして使用している。
内容量は104ml、オープン価格。
商品 最新記事
一覧最新ニュース
一覧-
- ローソン/デリバリー事業拡大、売上10万円越えの店舗も
- 04月19日
-
- 冷凍食品/23年国内生産量は3.3%減、値上げが影響
- 04月19日
-
- ファミマ/店舗の勤務シフト・スケジュールを自動作成に
- 04月19日
-
- ハラカド/デジタル免税カウンター稼働開始
- 04月19日
-
- ユニクロ/ローマに新店舗オープン
- 04月19日
-
- ワッツ/長野県松本市のラ・ムー梓川店内に新店舗オープン
- 04月19日