モスバーガー／「黒毛和牛バーガー」100万食限定で発売
2022年12月21日 14:42 ／ 商品
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モスフードサービスは12月28日、全国のモスバーガー店舗で「一頭買い 黒毛和牛バーガー ～特製テリヤキソース～」を100万食限定で新発売する。
＜一頭買い 黒毛和牛バーガー ～特製テリヤキソース～＞
和牛を一頭買いにより仕入れコストを抑え、通常はハンバーガーには使用しないサーロインやヒレといった高級な部位も使用。和牛の全19部位を使用することで、赤身と脂身のバランスがとれ、各部位の長所を取り入れたハンバーガーに仕上がった。
牛肉のうまみを引き立てる「特製テリヤキソース」も新開発。醤油と白味噌をベースにした「テリヤキソース」に、トマトのペーストとピューレを入れることで、甘みと酸味の味わいを深くし、甘酒を加えることでコクと奥行きを引き出した。原料のトマトの一部にはモスファームや協力農家で作られた規格外品を使用し、味にこだわりながらも食品ロス削減にも貢献。隠し味として、黒毛和牛から作られた発酵調味料「牛醤」を加えることでソースとパティの相性を高めている。
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