スターバックス／銀座に新業態「リザーブストア」予約システム導入

2019年09月02日 16:30 ／店舗レポート

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スターバックスコーヒージャパンは9月4日、銀座に新業態「スターバックスリザーブストア」の第1号店となる「スターバックスリザーブストア銀座マロニエ通り」をオープンする。9月2日マスコミ向け内覧会を行った。

＜スターバックスリザーブストア銀座マロニエ通り＞

銀座地区の旗艦店である「スターバックスコーヒー銀座マロニエ通り店」を全面改装。2月に中目黒に登場した「スターバックスリザーブロースタリー東京」のテイストを気軽に楽しめ、ゆったり過ごせるとともに、中目黒店から導入したイタリアン・ベーカリー「プリンチ」のパン類のテイクアウトも強化した店にリニューアルした。「プリンチ」は7月代官山に初の路面店も出店しており、イートインとともに、テイクアウト利用が伸びている。

新業態のコンセプトは、「誰かを誘って行きたいスターバックス」。2階は、食事、カフェタイムをゆっくり楽しめるよう複数人利用できる客席レイアウトに変更、一部座席には予約システムを取り入れた。

＜銀座地区の旗艦店を全面改装＞

石原一裕・サイレンリテイル統括オフィサーは、「2019年は、当社にとってさらなる成長のための大きなチャレンジの年。中目黒に出店したリザーブロースタリーは、コーヒーのワンダーランドとして好評を得ており、この店からインスパイアされた新たな業態として、創業の地銀座に出店する」。

＜中央左・プリンチ創業者のロッコ・プリンチ氏、中央右・石原氏＞

「ストーリーを持った個性的で希少なコーヒー、スターバックスリザーブがそろうとともに、1日中の食事、カフェタイムにも対応するイタリアン・ベーカリーのプリンチを導入。もっとゆっくり食事ができるスタバがあればというニーズに応えた。1階はプリンチの商品の持ち帰りを強化し、軽減税率対応とともに、自宅でもプリンチのパンを楽しめる。この店の運営に注力し、今後の首都圏の出店の多様性の一つとする」と説明した。

＜2階にメインバーを配置＞

2階にメインバーを配置し「スターバックスリザーブブランド」のコーヒービバレッジ（税別750円から）、ティバーナのブリュードティー（700円から）、「プリンチ」のペストリー「コルネッティ」（270円から）など約80種のパン類、ビール（950円）などを注文できる。

＜約80種の「プリンチ」のパン、スイーツが楽しめる＞

また、2階の一部客席にオンライン予約システムを本格的に導入。9月4日に予約受付を開始し、9月9日から予約座席の利用を始める。

予約可能時間は18時～21時30分、予約可能人数は2～12人、予約可能席数は最大12席、予約可能時間は最大90分。利用当日午前7時まで予約でき、2週間先まで予約可能。ひとりあたり1ドリンク+1フードを原則とした。

＜タボラ＞

同店の主力商品として、朝食、カフェタイムに加え、ランチタイムに向けたプレート「TAVOLA（タボラ）」（1180円）が登場。タボラとは、イタリア語で食卓を意味する。ラザニア、デリ1種、リーフサラダ、フォカッチャの「CALDA」、デリ2種、リーフサラダ、フォカッチャの「FREEDA」を用意した。提供時間は11時～14時で、14時以降はサラダ、ラザニアは単品で購入できる。

＜デリを選べる＞

＜スターバックスリザーブのコーヒー豆も購入できる＞

＜コルネッティなどペストリーが充実＞

＜リザーブロースタリーからインスパイアされた店＞

■スターバックスリザーブストア銀座マロニエ通り
所在地：東京都中央区銀座3-7-3銀座オーミビル1階
TEL：03-3567-5713
営業時間：7時～22時30分（LO22時）
店休日：不定休
店舗面積：705.29m2
席数：1階14席、2階97席、合計111席
https://www.starbucks.co.jp/reserve-store/