渋谷パルコ／AR、昆虫、日本酒、eスポーツ、音楽カオスな「食」37店

2019年11月21日 17:00 ／店舗レポート

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渋谷パルコは11月22日、リニューアルに際し「食」テナントを強化、個性的な37店をオープンする。11月19日マスコミ向け内覧会を開催した。

＜カオスキッチン＞

レストランフロアとして、地下1階「CHAOS KITCHEN（カオスキッチン）」、7階「RESTAURANT SEVEN（レストランセブン）」をメインに食のテナントを展開。他の階にも、カフェやレストランを配置し、「そこに集まり、コミュニティを形成し、空間と時をともに楽しめるような場所」をコンセプトに編集した。

■AR、昆虫、日本酒、物販をミックスした「カオスキッチン」

＜「Ata」のオーブン料理をメインにした新業態＞

地下1階「カオスキッチン」は、「食・音楽・カルチャー」をコンセプトにした飲食店と物販店計21店が混在したレストランフロア。ミシュランガイドビブグルマンにも掲載された代官山「Ata」がオーブン料理をメインにした新業態をオープンした。

＜魔法のようなパフェが食べられる＞

AR、VRを活用し、魔法のようなパフェが食べられる「ティフォニウム・カフェ」、AIで好みの日本酒を診断、朝日酒造の「久保田」など日本酒をカジュアルに楽しめる「未来日本酒店／KUBOTA SAKE BAR」など、最新技術と食が融合した体験型ショップが登場する。

＜AIで好みの日本酒を診断＞

立ち食いうどんの名店「うどんおにやんま」が商業施設初出店、ジビエ・昆虫料理の新業態「米とサーカス」、新宿2丁目発、老若男女・セクシュアリティなんでもありのMixバー「Campy!bar」など多様な飲食店がそろう。

＜昆虫団子＞

大人層を意識し、麹町・有楽町で人気の甘味処「おかめ」が出店。定番の最中（5個1100円）、おはぎ（1個300円）、「ソフトぶぶ」（850円）などが楽しめる。

＜ソフトぶぶ＞

レコードショップ「ユニオンレコード」、フェスグッズショップ「GAN-BAN/岩盤」、アナログレコードをハイエンドなオーディオシステムで聴きながらゆったりと飲食を楽しめるカフェ＆バー「クアトロラボ」といった音楽ファン向けの店もラインアップした。

＜クアトロラボ＞

隠れ家のようなリラクゼーション「QOUS（クオース）」や占いコーナーなどもあり、食、趣味、体験などカオスな構成とした。

＜リラクゼーション「QOUS」＞

環境デザインは、建築家の藤本壮介氏が担当。天井・床に鏡面素材を使い、ショップのファサードが映り込み、店の姿が増幅されていくようなカオスな空間を演出している。

＜店の姿が増幅されていくようなカオスな空間＞

■大人・海外観光客向けレストランも充実

7階「RESTAURANT SEVEN（レストランセブン）」では、回転寿司店「金沢まいもん寿司」、焼肉店「渋谷焼肉 KINTAN」、ラーメン店「中華そば専門田中そば店」などの日本食、ヴィーガン料理専門店「FALAFEL BROTHERS」など7店舗のレストランがオープンする。

＜ヴィーガン料理専門店「FALAFEL BROTHERS」＞

国内向けだけでなく、渋谷へ来街する海外観光客も楽しめるラインナップとした。

＜夜は日本酒スタンドに変わる「HUMANMADE」＞

1階には、フードカルチャーを発信する食のニューススタンド「COMINGSOON」、フラワーショップ「the little shop of flowers」に不定期で登場するバー、夜は日本酒スタンドに変わる「HUMANMADE」の新業態など、立ち寄る時間帯や期間で店の顔が変化する新しいショップが入る。

＜ハーブを使ったタイ料理＞