ファミリーレストラン／6月既存店売上すかいらーく26％増、サイゼリヤ36％増

2022年07月20日 14:20 ／月次

ファミリーレストラン主要5社が発表した6月の月次営業情報によると、既存店売上高はすかいらーく26.0％増、サイゼリヤ36.1％増、セブン＆アイ・フードシステムズ（デニーズ）27.7％増、ジョイフル38.5％増、ロイヤルホスト27.0％増となった。

客数は、すかいらーく25.4％増、サイゼリヤ26.4％増、セブン＆アイ・フードシステムズ26.0％増、ジョイフル30.1％増、ロイヤルホスト25.0％増だった。

客単価は、すかいらーく0.5％増、サイゼリヤ7.7％増、セブン＆アイ・フードシステムズ1.3％増、ジョイフル6.4％増、ロイヤルホスト1.6％増となっている。

■すかいらーくホールディングス（2021年12月期：売上高2645億円）
既存店売上高は26.0％増、客数25.4％増、客単価0.5％増。全店売上高25.2％増。

2019年比既存店売上高18.2％減。

前半は回復が鈍化するも、後半は計画通りの強力なプロモーションにより2019年の売り上げを超えた日もあったという。

史上最速の梅雨明けと猛暑が、売り上げをさらに押し上げる要因になった。しゃぶ葉、むさしの森珈琲、La Ohana、魚屋路、chawanなどのスペシャリティブランドの好調は継続している。

時間帯別では、早めのディナー時間帯（16時～17時台）の客数増が大きく、この時間帯の売上は2019年を超えている。中食需要は宅配およびテークアウト売上は2019年比では高いままだが、店内飲食の回復に伴いペースダウンしている。

客層別でみると、キッズ99円キャンペーンを受け、6月後半は男性30～40代、女性20～40代のヤングファミリーの戻りが強い。割引販促の効果として低単価層が戻っている。ガスト、バーミヤン、ジョナサン、夢庵での超得クーポン祭りを継続実施中。

店舗面ではガスト3店舗をリモデル、グループ計3085店舗。

■サイゼリヤ（2021年8月期：売上高1265億円）
既存店売上高36.1％増、客数26.4％増、客単価7.7％増。店舗数1034店。

全店売上高36.3％増、客数26.8％増、客単価7.5％増。店舗数1079店。

休業2店、閉店6店だった。

「テークアウト客数＝テークアウト売上高÷イートイン平均客単価」に基づき算出した客数を、テークアウトによる客数として加味している。

■セブン＆アイ・フードシステムズ（2022年2月期：売上高447億円）
デニーズ
既存店売上高27.7％増、客数26.0％増、客単価1.3％増。

全店売上高21.4％増。

■ジョイフル（2021年6月期：売上高476億円）
既存店売上高38.5％増、客数30.1％増、客単価6.4％増。

全店売上高35.9％増、客数27.6％増、客単価6.5％増。

出退店0、店舗数合計571店。

■ロイヤルホールディングス（2021年12月期：外食事業450億円）
ロイヤルホスト
既存店売上高27.0％増、客数25.0％増、客単価1.6％増。

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